今年は暖かいので、タケノコも早く出てきました。早速、実家の竹藪へ行って掘ってきました。タケノコの味は掘ってからの時間が勝負で、1時間程度が限度です。時間が経つとえぐみが出てくるので、湯がく際に米ぬかや唐辛子等を入れてアク抜きをしますが、一緒

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