ぼちぼち暑くなってきてるので、さっぱり食べれる野菜料理を
片栗粉を使った独特な食感のおひたしを紹介します。。。
材料
・小松菜、アスパラ菜
・ナス、かぼちゃ(ズッキーニでもOK
・しいたけ
・(有れば)じゅんさい
その他好みの野菜等
・片栗粉
・醤油、生姜、白ゴマ
作り方
a,小松菜やアスパラ菜は食べやすい長さに切りそろえ
ナスやかぼちゃは5mm程度の火の通りやすい厚さにスライス、
シイタケもスライスしておきます。
b,aの処理した野菜の水分を、ふきんやペーパータオルで取り
大きなボウルに入れてまんべんなく片栗粉を振り掛け混ぜます。
鍋に煮立ったお湯に野菜を全て入れ、じゅんさいも投入します。
c,かぼちゃが透き通ってきて火が通ったら、
野菜を網ですくって冷水に入れ、
荒熱が取れたら深めの皿に盛り付け、冷蔵庫に30分ほど入れ冷やします。
d,十分に冷えたら、完成〜
生姜醤油にゴマを振り掛けて召し上がれ（＞＜）
・片栗粉のおかげでヌルヌルした食感になるおひたしです
そうめんの具にすると、普通の茹で野菜より合うと思います。
・じゅんさいは最初から滑りのある初夏が旬の野菜ですー
・ヌルヌル（；´Д｀）ﾊｧﾊｧ
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