これも簡単で温まる料理ミネストローネ、
具材を切るのも大雑把で、季節の野菜、キノコで出来るのが楽です
材料
・トマトorホールトマト缶orカットトマト缶
・ベーコン(有れば角切り
・ニンニク、玉ねぎ
・にんじん、ジャガイモ
・エリンギ、キャベツ、ズッキーニ、セロリ等好みの野菜
・塩、胡椒、白ワイン(料理酒でも)、コンソメ、粉チーズ
作り方
a,まず材料は１〜２cmの大雑把な角切りで、
ニンニクは包丁で叩いて大雑把にスライスしておきませう。
ホールトマトも果肉の部分を角切りにしておきます
b,鍋にオリーブオイルかサラダ油を入れベーコン、ニンニク、玉ねぎを炒めます。
全体に透き通ってニンニクの香りが立ったらトマト以外の具材も投入、
軽く炒めて油が馴染んだら、白ワインとトマトを入れます。
c,ワインとトマトが煮立ってアルコールが飛んだ所でコンソメスープを入れ
浮いてくるアクを取りながらニンジンとジャガイモが柔らかくなるまで弱火で煮て
最後に塩、胡椒と粉チーズで味を整えて完成〜
・バターを絡めたパスタを添えたり、ガーリックトーストと一緒に食べるだけでイタリア〜ン
・普通はベーコン入れない所も多いらしいですが、短時間でコクが出るのでお奨めでつ
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