豚とキャベツを使った回鍋肉風の簡単丼、
いちおーフライパン一枚で作れて、
弁当にもこれ一品だけで成立するのでなかなか便利です( ・ω・)ﾉｼ
材料
・豚バラ(薄切りでおｋ）、コマ肉
・キャベツ
・長ネギ
・トウバンジャン
・赤味噌
・醤油、砂糖、料理酒、塩胡椒、片栗粉、(好みで)ごま油、ラー油
・飯！！
作り方
a,まずフライパンにお湯を入れ沸騰させ、豚肉を軽く湯通ししてザルに上げておく、
その間にキャベツをザク切り、長ネギを斜め切りにしとく。
b,醤油、砂糖、料理酒に赤味噌(堅い場合は包丁で刻んで)を加え、
お湯を足して味噌と砂糖を溶かし合わせ調味料を作ります、
混ぜ終わったら片栗粉も入れます。
c,フライパンにサラダ油とトウバンジャンを入れ香りが立つまで炒めたら、
まずキャベツを投入して塩胡椒しまつ。
キャベツに火が通ったら豚肉、長ネギを入れて混ぜ合わせ、
そこにbの合わせ調味料を一気に投入。
調味料と片栗粉に火が通り、全体に照りが出てきたら完成です。
好みで火を止めてからごま油やラー油を加えてもおｋ〜
・彩りで人参や赤ピーマンを加える場合も
・回鍋肉だとテンメンジャンを使うけど、赤味噌＋砂糖でもコクが出ますです
・トウバンジャンが無い場合はニンニク＋鷹の爪を使ってもだいじょぶ
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