鳥ササミを使った、普通よりサッパリ食べられるチンジャオロースを紹介しまつ、
モヤシを使ってビタミンも取れ、ご飯にも合いますです。。。
材料
・鳥ササミ
・ピーマンorパプリカ
・モヤシ
・水煮タケノコ(無くてもおｋ
・ガラスープ、料理酒、砂糖、塩、胡椒、醤油
・焼肉のタレ(有ればオイスターソース
・片栗粉、サラダ油
作り方
a,鳥ササミは筋を取り(最近のは大体取ってある)まず削ぎ切りにし、
それを手の平で少し延ばして細切りにします。
ボウルにササミを入れ塩、胡椒、料理酒、片栗粉、サラダ油で下味を付けます。
b,水煮タケノコとピーマンは細切りに、
タケノコは軽く湯通しして臭いを取っておきます。モヤシは水洗いだけでおｋ
c,ガラスープ、料理酒、砂糖、塩、胡椒、醤油、焼肉のタレで合わせ調味料を作ります。
面倒な時は焼肉のタレだけでも良いですが、ちょっと濃いのでガラスープ等で加減しませう。
d,まずフライパンに油を引き、aの鳥ササミを炒めます。
くっつき易いのでほぐしながら炒め全体に火が通ったら一旦皿へ。
次にｂの野菜を全てフライパンに入れ、塩胡椒を。
野菜が透き通って来たらササミを再び投入し、ｃの合わせ調味料を入れ全体を混ぜあわせます。
仕上げに水溶き片栗粉で好みのトロミを付け完成、好みでごま油を少し垂らしてもﾝﾏｲですー
・合わせ調味料や焼肉のタレを使わず、塩胡椒だけでも十分美味しいです、
その場合もササミ肉への下味はしっかり付けませう。
・今の時期だとキノコ類を混ぜてもﾝﾏｲ
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