まだ30度を越える日が続きますが、猛暑に比べれば随分涼しくなった今日この頃、
夏バテ対策にタウリンを補給出来るイカと、
ビタミンの多いキャベツを一緒に炒める疲れた時に美味しい料理でつ
材料
・イカ(生でも冷凍でも
・キャベツ(ブロッコリやアスパラ、インゲン等の夏野菜でも
・エリンギ
・生姜、ニンニク
・バター、醤油、胡椒
作り方
a,生イカの場合は、内臓をツボ抜きし軟骨を取り、
皮を剥かずに輪切りに、ゲソは食べ易い長さに切りませう。
冷凍イカは解凍しておきます。
b,キャベツはザク切り、エリンギは薄い短冊切りに
ニンニクはスライスにして置きましょう
c,フライパンにバターを溶かし、
エリンギとニンニクを香りが出るまで炒め、
そこにキャベツを加え更に炒めます。
キャベツが全体にすき通ってきたら具を周りに寄せ、
中央の空けた所にイカを投入し、
フライパンの上で生姜をすりおろします。
イカに火を通しながら全体を混ぜ合わせ、
最後に醤油と胡椒で味付けして完成ですー
・ホタテや海老等の別のシーフードでもおｋ、
夏バテ回復の栄養も有るし。。。
・やはり暑い季節は砂糖、味醂を使わずサッパリと
バターが重いと感じたら、オリーブオイルでも美味しくできます。
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