春の魚とかいて鰆（さわら）、
って事で今回も季節のものでちょこっと作りますお( ・ω・)
材料
・サワラの切り身（白身魚の切り身なら何でもおｋ
・木の芽（切り身一つに４〜５枚くらい
・酒、醤油、みりん
・菜の花
・塩、サラダ油
・和からし、醤油
木の芽焼き
a,木の芽は飾り用に数枚残して刻みます、
バットに酒、醤油、みりんと刻んだ木の芽を入れ、
切り身を20分から30分くらい
時々ひっくり返しながら漬けておきます。
b,漬けた切り身をグリルで焼きます、
表面が焼けてきたら漬け汁を塗って、さらに焼きましょう。
2回ぐらいタレを塗って、焼き目が付いてきたら完成です〜
菜の花の辛し和え
a,菜の花はサッと洗って４〜５cmぐらいの長さに切っておきます、
鍋にお湯を沸かし塩、サラダ油を少量加え
菜の花を色が鮮やかになるまで茹でます。
b,茹であがったらザルに取って粗熱を取り、
和からしを醤油で溶いて、
最後に水気を切った菜の花と辛子醤油を合わせて完成〜
・木の芽が無くても大葉を使って大葉焼きにしてみたり。。。
・菜の花や五月菜なんかの春野菜は
湯掻く時に塩とサラダ油を少し入れると色が鮮やかに出ます。
・菜の花は味が強いのでゴマや酢味噌なんかでも合うです。
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