って事で新年一発目は肉豆腐、
煮込みを豆腐にかけたり色々な作り方が有りますが、
ウチは調度すき焼きと牛丼の中間みたいな調理法なのれす。
材料
・牛バラ(好みの肉の小間切れでも
・木綿豆腐or焼き豆腐（硬めの絹ごしでも
・牛脂(スーパー、肉屋で貰ってきませう。
・糸こんにゃくorしらたき
・タマネギ
・せり、春菊
・酒、醤油、砂糖、出汁汁、白ワイン(少量)、生姜汁(少量)
作り方
a.タマネギはスライス、糸こんにゃくは適度な長さにして水洗いしておきます
セリも洗い適度な長さにしておきます。
b.火にかけた鍋に牛脂を溶かし、まずタマネギと糸コンを炒めます、
タマネギが軽く透き通り甘い匂いがしてきたら、
酒、砂糖、醤油、出汁汁を入れ煮立てます。
c.十分に煮立った所にお肉を投入、
表面の色が変わったら火を弱めアクを取り
白ワイン、生姜汁を入れて味を調整します。
d.食べ易いサイズに切った豆腐を投入、
落し蓋をして中火で豆腐が色付くまで煮て、
最後にセリを入れ火を通したら完成〜☆
・ネギ、七味を薬味にしたり、玉子を割ってすき焼き風にして食べませう(*・ω・)ﾉｼ
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