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2025年06月03日09:56
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【6/2(平日)ESCALE@ホテルモントレ銀座】レポ。
6/2の日記です。
この日は平日でしたが、銀座2丁目のホテルモントレ銀座のフレンチでイベントを開催いたしました。
https:/
ホテル。
2000年に開業したので老舗と言えば老舗の部類。
レストランのホールと、天使の銅像。
テープルとメニュー。
この日食べたもの。
▼前菜。
プティオードブルを5種盛合わせにて。
鶏肉のガランティーヌ、海老、キッシュ、イカのフラン等・・・・。
▼パンにつけるソース。
オリーブ、セミドライトマト、ニンニク、オレガノをマリネしたオリーブオイル。
▼魚料理。
真鯛のポワレ アサリのジュと春野菜のマリニエールソ―ス。
ジュとは出汁。マリニエールとは船乗り風という意味。
野菜もしっかりとれる。
▼肉料理。
神奈川県産あつぎ豚肩ロースの蕗味噌バター焼き 新玉葱のソース。
▼デセール。
タルトオシトロンアールグレイの香り。とちおとめのアイスクリーム。
以上、通常4500円が裏技で3980円でした。
この価格で魚肉の利用法ついてくるのはうれしい。
銀座て4000円でフレンチともなると前菜、メイン、デセールが通常で良くて、スープが付いてくる位。
美味しくて空間もクラシカルで良かったです。
■今回行ったお店■
エスカーレ
https:/
▼公式ホームページ。
https:/
■■お誘い■■
【6/28、Gibierとワインの集い】
https:/
この日は平日でしたが、銀座2丁目のホテルモントレ銀座のフレンチでイベントを開催いたしました。
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ホテル。
2000年に開業したので老舗と言えば老舗の部類。
レストランのホールと、天使の銅像。
テープルとメニュー。
この日食べたもの。
▼前菜。
プティオードブルを5種盛合わせにて。
鶏肉のガランティーヌ、海老、キッシュ、イカのフラン等・・・・。
▼パンにつけるソース。
オリーブ、セミドライトマト、ニンニク、オレガノをマリネしたオリーブオイル。
▼魚料理。
真鯛のポワレ アサリのジュと春野菜のマリニエールソ―ス。
ジュとは出汁。マリニエールとは船乗り風という意味。
野菜もしっかりとれる。
▼肉料理。
神奈川県産あつぎ豚肩ロースの蕗味噌バター焼き 新玉葱のソース。
▼デセール。
タルトオシトロンアールグレイの香り。とちおとめのアイスクリーム。
以上、通常4500円が裏技で3980円でした。
この価格で魚肉の利用法ついてくるのはうれしい。
銀座て4000円でフレンチともなると前菜、メイン、デセールが通常で良くて、スープが付いてくる位。
美味しくて空間もクラシカルで良かったです。
■今回行ったお店■
エスカーレ
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▼公式ホームページ。
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■■お誘い■■
【6/28、Gibierとワインの集い】
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