mixiユーザー(id:210164)
2024年07月28日09:29
33 view
麺処ゆずラボ。@岩本町。
7月某日の日記です。
暑い日が続いています。
この日は変化球の担々麺・・・。
担々麺は元々、四川省で桶で担いで売りに来ていたことからの由来です。
四川省界隈は山岳地帯が多く、唐辛子等のカプサイシンで発汗作用を促し健康を維持する狙いが古来からあるとか・・・。
さて、本題。
岩本町の都営新宿線の入り口近くに昨年暮れに出来たお店です。
唐辛子の辛さ、フォアジャオ(花山椒)の中にさわやかな柚子の酸味が効いたと話題のお店です。
お店。
説明。
見にくいので鮮明画像はこちら。
https:/
お水も柚子のデトックスウォーター。
何でも試行錯誤の末、こちらの一杯にたどり着いたと、店主。
様々なスパイスを調合したであろう・・・。
卓上のスパイス。
汁無し担々麺 1000円
これはとても爽やか。
かつ本来の担々麺の辛さ、痺れを生かしている。
辛さはレベルの選択ができ今回は普通。
10段階くらいあるらしい。
女性受けしそうな一杯でした。
■今回行ったお店■
麺処ゆずラボ。
https:/
★★お誘い★★
【8/22(平日)、DELIZIOSO FIRENZE@新丸ビル】
https:/
【9/6(平日)、ZelkovA@ザ ストリングス 表参道】
https:/
【9/15、焼肉ホルモン 広味園@曙橋】
https:/
【9/15、Bistro d'ici@広尾(西麻布)】
https:/
暑い日が続いています。
この日は変化球の担々麺・・・。
担々麺は元々、四川省で桶で担いで売りに来ていたことからの由来です。
四川省界隈は山岳地帯が多く、唐辛子等のカプサイシンで発汗作用を促し健康を維持する狙いが古来からあるとか・・・。
さて、本題。
岩本町の都営新宿線の入り口近くに昨年暮れに出来たお店です。
唐辛子の辛さ、フォアジャオ(花山椒)の中にさわやかな柚子の酸味が効いたと話題のお店です。
お店。
説明。
見にくいので鮮明画像はこちら。
https:/
お水も柚子のデトックスウォーター。
何でも試行錯誤の末、こちらの一杯にたどり着いたと、店主。
様々なスパイスを調合したであろう・・・。
卓上のスパイス。
汁無し担々麺 1000円
これはとても爽やか。
かつ本来の担々麺の辛さ、痺れを生かしている。
辛さはレベルの選択ができ今回は普通。
10段階くらいあるらしい。
女性受けしそうな一杯でした。
■今回行ったお店■
麺処ゆずラボ。
https:/
★★お誘い★★
【8/22(平日)、DELIZIOSO FIRENZE@新丸ビル】
https:/
【9/6(平日)、ZelkovA@ザ ストリングス 表参道】
https:/
【9/15、焼肉ホルモン 広味園@曙橋】
https:/
【9/15、Bistro d'ici@広尾(西麻布)】
https:/
2
0
ログインしてコメントを確認・投稿する