餃子考：28-110-002：菜記 餃子専門店(中央区北長狭通2丁目)(2024/04/11)

・はじめに
　神戸市の餃子は、出張販売のものを食べたことはあるが、
　実際に訪問して食べるのは初めてのことだ。
　いざ神戸市に来てみると、餃子の店がかなり多い。
　餃子がたくさんあって目移りして困る、のは滅多にない経験だ。
　まずは餃子を看板にしている店から当たる。
　この店は、餃子のみならず、飲み物も注文しなければならない。
・対象
　営業時間：18:00〜23:30
　定休日：火曜日
　駐車場：なし
　席：カウンター7席、テーブル席2席
　席にある調味料：酢、醤油、辣油、胡椒、味噌ダレ、山椒油、生姜油
　従業員：男性1名
　焼餃子7個370円(税込)
・結果
　大きさ：中程度〜やや小振り
　皮の厚さ：薄め
　ひだの数：1〜2個
　焼き加減：薄めのきつね色の焼き目が片面についている
　餡の内容：野菜が多め
　味噌ダレ：酢と味噌
・考察
　野菜が多めの餃子で、その味わいは軽めだ。
　この店は、味噌ダレを始め、調味料が多い。
　餃子で種々の調味料を食べさせる、併せて酒も進むという楽しみ方なのだろうか。
・まとめ
　評価は3である。餃子自体は軽い作りに仕上がっていると思う。