餃子考：07-207-022：らーめん屋台 壱 とんこつ専門店(須賀川市中町)(2024/04/10)

・はじめに
　本日は須賀川市へ。夜まで滞在できるので、夕方から営業する店を目指す。
・対象
　営業時間：18:00〜26:30
　定休日：月曜日
　駐車場：なし
　席：カウンター15席
　席にある調味料：酢・醤油・辣油・胡椒・胡麻・ラーメンのタレ・卸し大蒜・紅生姜・高菜
　従業員：男性2名
　鉄鍋棒餃子4個500円(税込)
・結果
　大きさ：中程度〜やや大きめ
　皮の厚さ：中程度〜やや薄め
　ひだの数：なし
　焼き加減：きつね色の焼き目が片面についている
　餡の内容：肉が多め
・考察
　棒状の餃子は大抵、肉が多めになっている気がする。
　時には春雨も入っていて、春巻きと見紛いかねないものもあったりする。
　今回の餃子も、肉が多めになっているのだが、鉄板の油が多い。
　そのため、肉を食べた感が得られるものの、油の印象も強くなる。
・まとめ
　評価は3である。
　焼き油は減らしてもらったほうが、撥ねる可能性も下がるし良いと思う。