くるみロールパン

金曜日(24日)の午前中にくるみロールパンを焼きました。

今回の材料は以下の内容です。
・強力粉：250g(春よ恋100%、富澤商店)
・薄力粉：30g(スーパーのPB)
・水：164g(ミネラルウォーター)
・卵：16g(黄身のみ、大地を守る会)
・塩：3g(南の極み天日塩)
・酵母：3g(ドライイースト、サフ)
・油脂：20g(無塩バター、雪印メグミルク)
・スキムミルク：5g(森永)
・砂糖：20g(三温糖)
・くるみ：70g(みの屋)

一次発酵が終わった生地をHBから取り出し、丸めて10分程度休ませ、それを8等分して丸めて霧吹きで水分を含ませて、60分間オーブンの発酵機能で二次発酵させました。

↓焼き上がりです。今回も予熱から初めて160度で20分焼きました。


↓半分にカットしたものです。くるみも結構多めなのでいつもの通り美味しいです。♪


では。