・はじめに
「自粛」三昧の飲食業界だが、持ち帰り料理を扱うところが増えたことは曙光だ。
というのも、飲食店の持ち帰り料理を紹介するサイトも同時に増えてきたことにより、
今までよりも、餃子を扱っている店の情報を得る機会が増えてくれているのだ。
本日は、保原町のHOTEL三煌というところに入っている食堂の餃子である。
今まで、この店が餃子を扱っている、ということを全く知らなかったのだが、
どうやら以前から餃子の取り扱いはしていたようだ。
情報を集めることがいかに大変か、こうしてみると良く判るものだ。
・対象
営業時間：15:00〜20:00(「自粛」期間中は17:00〜20:00、L.O.19:00)
定休日：月曜日
駐車場：店の前は2台、ホテル用駐車場も利用可能
席：テーブル席多数、2階にも席(座敷席?)あり
席にある調味料：未確認
従業員：男女各1名
餃子15個980円
・結果
大きさ：やや小振り
皮の厚さ：中程度〜やや厚め
ひだの数：3個
焼き加減：きつね色の焼き目が全体的についている
餡の内容：肉がやや多めで大蒜風味も強め
・考察
餡の味が濃いめで、しっかりとした味がする、と感じた。
まさに、居酒屋の餃子らしい造り(濃いめの味付け、大蒜使用あり)だと思う。
また、小振りになっているため、焼き目が広くつけられている。
これは、油を多めにして焼かれているからだと思うのだが、
そのまま油が多く盛り付けられてしまうことに繋がる。
油を使って、カリッとした食感を皮につける技術は焼き餃子ならではのものだが、
最後にはできるだけ油を切ったほうが良いはずだ。
皿に油が少ない、と文句を言う者は、まずいないと思う。
・まとめ
評価は3である。もう少し、油が少なければ良いと思った。
それにしても、今年度に入ってからやたらと伊達市へ行くことが増えた。
これも餃子のためであるとはいえ、コロナ災禍により交通量が減っているのが救いだ。
ログインしてコメントを確認・投稿する