味噌

　何年目になるか、今年も白味噌を無事仕込む事が出来た。
　昨年は麹はが芳しく否かったが今年のものは好さそうで、取り敢えず一安心…後は暖冬の卦があるので黴や発酵が進み過ぎぬ様に気を付けてゆこう。

　来夏の麦味噌の仕込みをどうするか迷う処である。