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2019年05月20日00:36

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餃子考：Ⅱ-163：中国料理満漢楼(札幌市中央区)(2019/05/17)

・はじめに
　すすきの駅から西に1丁目ぶん進んだところに札幌東急Reiホテルがある。
　このホテルの一部にレストランプラザ札幌、という名前で飲食店を集めている。
　そこの店の集合のうちのひとつがこの店である。
・対象
　営業時間：11:30～14:30、17:00～24:00
　定休日：無休
　駐車場：ホテルに併設
　席：テーブル席12席、個室もあり
　席にある調味料：酢、醤油、辣油
　従業員：女性3名男性1名
　焼き餃子8個780円(税抜価格)
・結果
　大きさ：やや小振り
　皮の厚さ：やや厚め
　ひだの数：3個
　焼き加減：きつね色の焼き目が片面についている
　餡の内容：肉がやや多めで、海老も入っている
・考察
　食べて海鮮の風味がするのはやはり、海老の影響だろう。
　餃子自体が小振りなので、当然餡の量も少なめになり、結果肉と海老の量が拮抗する。
　すると、肉の味わいが弱く感じてしまうと思うのだ。
　実際、海鮮風味の後は、強い印象を受けなかった。
・まとめ
　評価は3である。挽き肉と海老と、味が強めのものを同時に入れて良いのかわからない。

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