冬の朝食

冬になると、とりあえずサラダの内容が大分変わる。トマトはマズいので冬はほとんど買わない（シチリアのミニトマトは割と食えるが高いので買わない、、）。キウリは体を冷やすので使わなくなる。トマトの代わり？に柘榴を入れる。柘榴は酸っぱいのと甘いのがあって、見た目が悪い方が甘い種類。オレンジを入れることも。葉っぱ類も少々替わって、カラシナ、ドイツルコラ、子羊レタス（という日本語知りませんでした、、）、インディアンレタスなどがメインに。キャベツや白菜が入る事も。


パンにつけるのも脂っこくなる傾向が、、濃いチーズやラードなど。肉類も鴨胸ハムとか脂っこいものが増える。タンなんかも良いです。それと少々辛いものも、トルコのペースト各種、欠かせません。パン自体も白いパンが減って全粒粉のものが増える。夏は余りしないパンをトーストする事も増える。

そしてコンソメ。コンソメに味噌を加えたりして相当いい加減ですぐ出来るものを。要は暖まるもの、そして脂肪の蓄積！