山辺風と書きましたが、山形の隣町の山辺町で
有名なあんかけモヤシラーメンを出す栄屋分店というのが有りまして
そこの味を市販の麺で再現する様に作ってみたものです〜（ ・ω・)ﾉｼ
材料
・市販の醤油ラーメン(生麺、インスタント袋麺で中太めん
・もやし
・白菜、玉ねぎ、ニンジン、ネギ
・豚バラ薄切り
・チャーシュー(好みで
・和風めんつゆ（２〜３倍濃縮)、テーブルコショウ
・片栗粉
作り方
a,白菜、玉ねぎ、ニンジン、ネギはそれぞれ細切りにしておきます。
もやしはヒゲを取ると青臭さが抜け味が良くなります。
b,油を引いた中華鍋か普通の手鍋に、
豚バラを入れて炒め、豚バラに火が通ったら野菜を全て入れ
表面が軽く透き通るくらいまで炒めます。
c,ラーメン付属の中華スープを分量の半分と、それと同量のめんつゆを入れ、
分量の１．１倍程度の水で薄め、bの野菜に加え煮立てます。
仕上げに水溶き片栗粉で軽くトロミを付けておきます。
d,麺を時間どおりに茹でザルで湯切りし、
器に盛った後、完成したあんかけモヤシスープを注ぎます。
仕上げにコショウを振り、チャーシューを乗せたら完成です☆
・二人前で作ると、付属スープ一袋と同様のめんつゆで丁度のスープになります。
・和風＋薄味に仕上げるので、沢山の野菜もスープもサッパリ食べられるのが特徴です。
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