備忘録

栄光冨士　辛口純米火入れ　響明
　6号酵母を使いながら、新政とはまた違った香り
　一寸上手い表現が思い浮かばないが、他にない個性
　甘さを抑えた透明感のある当たりから強めの酸と程よく後引く渋
山三　純米吟醸生酒　山田錦
　香りは意外とスッキリ
　山田らしい甘味旨味とバランスのとれた酸
　口開けのガスもチリリ
　安定の旨さ

炙り魚の柚子胡椒和え三つ葉添
刺身枡盛り　鰤、真鯛、石鯛、平鱸、縞鯵、追い鯵、海松貝

鶏のトルティーヤ
鯖の味噌煮
春キャベツの旨煮
沢庵
トマトの生姜漬け