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2025年08月24日21:08
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日本酒の詳細
新潟で買った日本酒
右から
・麒麟山かがやき
禁断の果実 麒麟山 KAGAYAKI 6月発売
やわらかい酸味にとろけるような舌触り。のど越しがよく、上品で甘い香りが漂う絶妙な一本。鑑評会の出品酒として醸したこの貴重なお酒は、洗米から火入れまで、全工程が手作業の超少量生産の限定酒です。お米は新潟独自の酒米として名高い「越淡麗（こしたんれい）」を100%使用し、蔵人が自ら米づくりに関わりました。「金環日食」をモチーフとしたデザインは、一瞬の特別なかがやきを象徴しています。
軽く冷やしてお飲みください。
丸みのある酒器を使っていただくと、香りが楽しみやすくなります。
新潟・奥阿賀産米「越淡麗」を100%使用
推薦温度
○ 20℃
◎ 10℃
720㎖ 5,500円
大吟醸原酒
アルコール度数：17度
精米歩合40%
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・越乃鹿六 KAROKU LIGHTKAKA 7月発売
まるでライトビールのような日本酒
「純米吟醸 越乃鹿六」を低アルコールに調整してボトリングしました。
透明感と香りが調和する、新感覚の越乃鹿六です。
暑い夏の日にキリッと冷やして、軽やかに、心地よく、
ライトに楽しめる一本です。
日本酒度+5
精米歩合55％
アルコール度数13度〜14度
原料米 越淡麗
価格1760円
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・真野鶴 緑山生
真野鶴 緑山生 山田錦 純米吟醸中取り無濾過生原酒
約1000リットルのみ中取り部分を無濾過のまま瓶詰めしました。華やかなラフランス系の香りと、濃厚な巨峰風味の甘味のバランスが素晴らしいフルボディタイプです。必ず５度以下にて貯蔵してください。
精米歩合：50％
酒米：山田錦
アルコール度：17.5％
日本酒度：+-0
蔵元情報：尾畑酒造株式会社
価格2420円/720ml
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・【あべ 赤田】
柏崎市・阿部酒造『圃場別シリーズ』第二弾
「赤田」は、柏崎市のお隣、刈羽村に位置する“里”地域
.『田圃別シリーズ』は、海沿いから里、山沿い、それぞれ景色の違う『圃場別』の酒米を用いて酒造りを行い、土地ごとの色を表現することで地元地域を活性化しよう！というプロジェクト酒
各田圃で収穫された酒米『越淡麗』を使用し、酵母無添加の生酛作りという共通条件で、圃場ごとの特色の違いを味わいに表現しています
甘酸ジューシーな味わい＆旨みもしっかり感じられます
今だけの限定酒
720mlのみ…2420円(税込)
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・蒲原 山田錦 純米吟醸無濾過袋取り生原酒
阿賀町津川の下越酒造より、取り扱い店限定 香り華やか&旨みたっぷり
酒米を代表する山田錦を50%まで磨き、越後杜氏の技で仕上げました
寒の時期に全て手作業にて仕込みを行い、低温にて長期醗酵させました
『蒲原』は、発酵を終えた醪（もろみ）を酒袋に詰め、袋を吊して自然にしたたり落ちる旨みのあるお酒
ひと手間を惜しまない蔵の姿勢がうかがえますね
【無濾過 袋取り生原酒】
『無濾過』…炭等で濾過することなく
『袋取り』…醪を入れた袋から自然に落ちてきたお酒
『生』…火入れ(加熱処理)をしない
『原酒』…水を加えることなくそのままの状態で仕上げたお酒
お酒本来の一番美味しい部分が引き出されています〜
華やかな香りと上品できめ細かな旨味と喉ごしが楽しめます
・アルコール度数 16〜16.9度
・日本酒度+5
・精米歩合50%
720ml…1,925円(税込)
山形で買った日本酒
・くどき上手 Jr.の愛山33 720ml
亀の井酒造様（山形県鶴岡市羽黒町）の「くどき上手 Jr.の愛山33」は、両親品種銘「愛舟117号」「山雄67号」から一字ずつを採り命名された酒米「愛山」から作り上げられた純米大吟醸酒。
「愛山」は栽培が難しく、希少性が高い高級酒米。また、非常に溶けやすい性質があり、醸造にも高度な技術が必要です。
その「愛山」を贅沢に33％まで精米し磨き上げた逸品。
フルーティーで華やかな香り、上品な甘み、芳醇な旨味が口いっぱいに広がります。
容量： 720ml
原料米：播州愛山
精米歩合：33%
アルコール度数：16.5％
日本酒度：-5
価格2420円
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・出羽桜 山形超限定 亀の尾
県内酒販店とのコラボ企画
幻の米と呼ばれる「亀の尾」は出羽桜創業の翌年1893年に山形で発見されました。厳しい冷害の中で実った奇跡の3本の穂。
本品は、酒質設計から、仕込み、デザイン、販売まで、山形県内の酒販店と協力し完成しました。出羽桜初の試みである「亀の尾」で醸した純米大吟醸酒は山形らしさを感じられる1本です。
酒販店の皆様には、早朝から蔵にお越しいただき、蔵人の一員として仕込みを行って頂きました。皆さん真剣な表情です。
商品デザインや提案の仕方を話し合っている様子です。酒販店の皆様には、何度もお集まりいただき、議論を重ねてまいりました。
山形県内の限られた酒販店でしか購入できない超限定品
容量： 720ml
原料米： 亀の尾
精米歩合： 45%
アルコール分： 17
日本酒度：-3
価格2200円
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・洌（れつ） 山形限定 純米吟醸
東光を醸す小嶋総本店の、特約店限定酒「洌」。小嶋総本店は、慶長2年（1597年）創業の酒蔵で、米沢藩上杉謙信家御用蔵として有名です。
江戸時代に「禁酒令」が出された中でも酒造りを許されていた酒屋で、24代の歴史を有する老舗蔵です。
こちらはシャープでややドライな飲み口が特長の純米酒。程よい質感を感じさせ、決して飲み飽きしない味わいは様々なお料理に寄り添います。
特定名称：純米吟醸
内容量：720㎖
アルコール度数：16度
原料米：山形県産米100％使用
精米歩合：55％
日本酒度：＋6
・出羽桜 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 720ml
雄町らしい優しい味わいに満ちたお酒
「純米酒大賞」を記念して生まれた特別限定販売の無濾過生原酒です
雄町ならではの芳醇な味わいと無濾過ならではの旨さが冴えるお酒です
原料米：雄町100%
精米歩合：50%
日本酒度：+1
酵母：山形酵母
酸度：1.6
アルコール度：17度
保管方法：要冷蔵
価格2090円
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・初孫 黒魔斬 超辛口 生酛純米大吟醸720ml
山形酒造好適米「美山錦」100%を生もとで醸した超辛口純米大吟醸酒
ほのかな香りと凛として冴えた美味さ！本格辛口のキレの良さ。
初孫の「生酛」造りの技が冴えた辛口純米大吟醸です。
容量：720ml
原料米：（山形県産）美山錦100％
精米歩合：50％
アルコール度数：16.2
日本酒度：+12
価格1870円
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・米鶴 ピンクのかっぱ
【2025年 新酒出荷開始】
smileyピンク色の甘酸っぱい爽やかな純米酒smiley
お待たせいたしました！毎年大人気のこの１本！
この冬に仕込んだ「ピンクのかっぱ純米酒」の発売を開始いたします！
あざやかなピンク色が可愛らしい、変わり種の純米酒です。
この「ピンクのかっぱ純米酒」がなぜピンク色なのか、
それは使われている酵母に秘密があります。
この酵母は「赤色酵母(アデニン要求性酵母)」といい、
菌の内部に「赤い色素を蓄積する」という変わった特徴をもつ酵母です。
この酵母がお酒のもと(もろみ)が発酵するにつれて増えていき、
最終的にはもろみが濃いピンク色に染まって見えるほどになります。
そのもろみから独自の方法を用いて「ピンク色を保ったまま搾る」ことで、
透き通ったピンク色のお酒が出来上がるのです。
本商品に含まれる色は酵母のはたらきにより生成された
天然由来のものです。強い光に当たると変色する恐れがあります。
より長期間色を保つためには、遮光し10℃以下で保管いただきますと効果的です。
米のうま味を感じるソフトな甘みと、パンチのきいた酸味が一つになった
甘酸っぱくてすっきりした、これまでにない味わい。
アルコール度数も11％とひかえめで、「ゴクゴク飲める」変わり種の日本酒です。
原料米 山形県産米100％
精米歩合 65%
アルコール分 10%
やや旨口
やや淡麗
冷やして:◎
価格720ml 1,799円(税込)
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右から
・麒麟山かがやき
禁断の果実 麒麟山 KAGAYAKI 6月発売
やわらかい酸味にとろけるような舌触り。のど越しがよく、上品で甘い香りが漂う絶妙な一本。鑑評会の出品酒として醸したこの貴重なお酒は、洗米から火入れまで、全工程が手作業の超少量生産の限定酒です。お米は新潟独自の酒米として名高い「越淡麗（こしたんれい）」を100%使用し、蔵人が自ら米づくりに関わりました。「金環日食」をモチーフとしたデザインは、一瞬の特別なかがやきを象徴しています。
軽く冷やしてお飲みください。
丸みのある酒器を使っていただくと、香りが楽しみやすくなります。
新潟・奥阿賀産米「越淡麗」を100%使用
推薦温度
○ 20℃
◎ 10℃
720㎖ 5,500円
大吟醸原酒
アルコール度数：17度
精米歩合40%
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・越乃鹿六 KAROKU LIGHTKAKA 7月発売
まるでライトビールのような日本酒
「純米吟醸 越乃鹿六」を低アルコールに調整してボトリングしました。
透明感と香りが調和する、新感覚の越乃鹿六です。
暑い夏の日にキリッと冷やして、軽やかに、心地よく、
ライトに楽しめる一本です。
日本酒度+5
精米歩合55％
アルコール度数13度〜14度
原料米 越淡麗
価格1760円
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・真野鶴 緑山生
真野鶴 緑山生 山田錦 純米吟醸中取り無濾過生原酒
約1000リットルのみ中取り部分を無濾過のまま瓶詰めしました。華やかなラフランス系の香りと、濃厚な巨峰風味の甘味のバランスが素晴らしいフルボディタイプです。必ず５度以下にて貯蔵してください。
精米歩合：50％
酒米：山田錦
アルコール度：17.5％
日本酒度：+-0
蔵元情報：尾畑酒造株式会社
価格2420円/720ml
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・【あべ 赤田】
柏崎市・阿部酒造『圃場別シリーズ』第二弾
「赤田」は、柏崎市のお隣、刈羽村に位置する“里”地域
.『田圃別シリーズ』は、海沿いから里、山沿い、それぞれ景色の違う『圃場別』の酒米を用いて酒造りを行い、土地ごとの色を表現することで地元地域を活性化しよう！というプロジェクト酒
各田圃で収穫された酒米『越淡麗』を使用し、酵母無添加の生酛作りという共通条件で、圃場ごとの特色の違いを味わいに表現しています
甘酸ジューシーな味わい＆旨みもしっかり感じられます
今だけの限定酒
720mlのみ…2420円(税込)
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・蒲原 山田錦 純米吟醸無濾過袋取り生原酒
阿賀町津川の下越酒造より、取り扱い店限定 香り華やか&旨みたっぷり
酒米を代表する山田錦を50%まで磨き、越後杜氏の技で仕上げました
寒の時期に全て手作業にて仕込みを行い、低温にて長期醗酵させました
『蒲原』は、発酵を終えた醪（もろみ）を酒袋に詰め、袋を吊して自然にしたたり落ちる旨みのあるお酒
ひと手間を惜しまない蔵の姿勢がうかがえますね
【無濾過 袋取り生原酒】
『無濾過』…炭等で濾過することなく
『袋取り』…醪を入れた袋から自然に落ちてきたお酒
『生』…火入れ(加熱処理)をしない
『原酒』…水を加えることなくそのままの状態で仕上げたお酒
お酒本来の一番美味しい部分が引き出されています〜
華やかな香りと上品できめ細かな旨味と喉ごしが楽しめます
・アルコール度数 16〜16.9度
・日本酒度+5
・精米歩合50%
720ml…1,925円(税込)
山形で買った日本酒
・くどき上手 Jr.の愛山33 720ml
亀の井酒造様（山形県鶴岡市羽黒町）の「くどき上手 Jr.の愛山33」は、両親品種銘「愛舟117号」「山雄67号」から一字ずつを採り命名された酒米「愛山」から作り上げられた純米大吟醸酒。
「愛山」は栽培が難しく、希少性が高い高級酒米。また、非常に溶けやすい性質があり、醸造にも高度な技術が必要です。
その「愛山」を贅沢に33％まで精米し磨き上げた逸品。
フルーティーで華やかな香り、上品な甘み、芳醇な旨味が口いっぱいに広がります。
容量： 720ml
原料米：播州愛山
精米歩合：33%
アルコール度数：16.5％
日本酒度：-5
価格2420円
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・出羽桜 山形超限定 亀の尾
県内酒販店とのコラボ企画
幻の米と呼ばれる「亀の尾」は出羽桜創業の翌年1893年に山形で発見されました。厳しい冷害の中で実った奇跡の3本の穂。
本品は、酒質設計から、仕込み、デザイン、販売まで、山形県内の酒販店と協力し完成しました。出羽桜初の試みである「亀の尾」で醸した純米大吟醸酒は山形らしさを感じられる1本です。
酒販店の皆様には、早朝から蔵にお越しいただき、蔵人の一員として仕込みを行って頂きました。皆さん真剣な表情です。
商品デザインや提案の仕方を話し合っている様子です。酒販店の皆様には、何度もお集まりいただき、議論を重ねてまいりました。
山形県内の限られた酒販店でしか購入できない超限定品
容量： 720ml
原料米： 亀の尾
精米歩合： 45%
アルコール分： 17
日本酒度：-3
価格2200円
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・洌（れつ） 山形限定 純米吟醸
東光を醸す小嶋総本店の、特約店限定酒「洌」。小嶋総本店は、慶長2年（1597年）創業の酒蔵で、米沢藩上杉謙信家御用蔵として有名です。
江戸時代に「禁酒令」が出された中でも酒造りを許されていた酒屋で、24代の歴史を有する老舗蔵です。
こちらはシャープでややドライな飲み口が特長の純米酒。程よい質感を感じさせ、決して飲み飽きしない味わいは様々なお料理に寄り添います。
特定名称：純米吟醸
内容量：720㎖
アルコール度数：16度
原料米：山形県産米100％使用
精米歩合：55％
日本酒度：＋6
・出羽桜 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 720ml
雄町らしい優しい味わいに満ちたお酒
「純米酒大賞」を記念して生まれた特別限定販売の無濾過生原酒です
雄町ならではの芳醇な味わいと無濾過ならではの旨さが冴えるお酒です
原料米：雄町100%
精米歩合：50%
日本酒度：+1
酵母：山形酵母
酸度：1.6
アルコール度：17度
保管方法：要冷蔵
価格2090円
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・初孫 黒魔斬 超辛口 生酛純米大吟醸720ml
山形酒造好適米「美山錦」100%を生もとで醸した超辛口純米大吟醸酒
ほのかな香りと凛として冴えた美味さ！本格辛口のキレの良さ。
初孫の「生酛」造りの技が冴えた辛口純米大吟醸です。
容量：720ml
原料米：（山形県産）美山錦100％
精米歩合：50％
アルコール度数：16.2
日本酒度：+12
価格1870円
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・米鶴 ピンクのかっぱ
【2025年 新酒出荷開始】
smileyピンク色の甘酸っぱい爽やかな純米酒smiley
お待たせいたしました！毎年大人気のこの１本！
この冬に仕込んだ「ピンクのかっぱ純米酒」の発売を開始いたします！
あざやかなピンク色が可愛らしい、変わり種の純米酒です。
この「ピンクのかっぱ純米酒」がなぜピンク色なのか、
それは使われている酵母に秘密があります。
この酵母は「赤色酵母(アデニン要求性酵母)」といい、
菌の内部に「赤い色素を蓄積する」という変わった特徴をもつ酵母です。
この酵母がお酒のもと(もろみ)が発酵するにつれて増えていき、
最終的にはもろみが濃いピンク色に染まって見えるほどになります。
そのもろみから独自の方法を用いて「ピンク色を保ったまま搾る」ことで、
透き通ったピンク色のお酒が出来上がるのです。
本商品に含まれる色は酵母のはたらきにより生成された
天然由来のものです。強い光に当たると変色する恐れがあります。
より長期間色を保つためには、遮光し10℃以下で保管いただきますと効果的です。
米のうま味を感じるソフトな甘みと、パンチのきいた酸味が一つになった
甘酸っぱくてすっきりした、これまでにない味わい。
アルコール度数も11％とひかえめで、「ゴクゴク飲める」変わり種の日本酒です。
原料米 山形県産米100％
精米歩合 65%
アルコール分 10%
やや旨口
やや淡麗
冷やして:◎
価格720ml 1,799円(税込)
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