観察「柚子」

柚子の香りが好きである。

但し、柚子を主役にする場合に限る。

柚子の香りは主張が強い為、淡い風味を楽しむ料理には不向きと捉えている。

特に、温かい蕎麦など、柚子を入れて欲しくない。

出汁の香りが全く判らなくなるのだ。

柚子がメインの和菓子が好きな、我輩であった。