【酒】ブラインド・テイスティング

先日のワイン会でのこと。

ふだんは、店長さんの用意してくれた、
ブルゴーニュのボトル５〜６本（総額４〜５万円）を前に、
みんな（10〜20名）でにへら〜としながら舌鼓を打つ会なのですが、(^o^)
その日は定刻になると、「今日はブラインドでいってみましょう♪」と店長さん。

え゛。．．．まいったな〜。f(^^;)

提供される銘柄は事前に明らかにされていますが、
サーブされる１杯ごとに「これなーんだ」となると、
照合するためのデータベースがないことには手も足もでません。(uu;)

この会の常連さんには、趣味でソムリエ・バッチを取った人や、
飲食店に勤めている人もいて、そういう方たちなら、
一口含むや「これはドコそこの何年ものだ！」
と漫画のように当てられるのでしょうね。(^o^)

けれど私は、一期一会を大事にしていると言えば聞こえはいいですが、
「美味しければなんでもいーや♪」というのが本当のところなので、
店長さんの丁寧な説明も、ちっとも頭に残りません。(^^;)

だぁめだこりゃ、と最初は早々に白旗を振るつもりでしたが、
６杯のグラスを目の前に並べ、とっかえひっかえ比べていい、
とのことなので、ゲームとして楽しんでみることにしました。(^^)


１.　シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ　２００７　ドメーヌ・ユベール・ラミー
２.　シャサーニュ・モンラッシェ　２００５　ドメーヌ・ミッシェル・ニーロン
３.　ピュリニー・モンラッシェ　２００５　フィリップ・シャルロパン・パリュゾ
４.　ピュリニー・モンラッシェ　２００８　ドメーヌ・ポール・ペルノ
５.　シュヴァリエ・モンラッシェ　２００８　ドメーヌ・フィリップ・コラン
６.　ムルソー　２００７　ジャンリケール

これがそのラインナップです。
６番のムルソーはもちろん白で、比較のための参考の一杯、とのこと。

面子を眺めているうちに気付いたのですが、
店長さん、私のような素人にもわかる手がかりを
どうやら入れてくれているようです。(^^)

１番の赤はお遊びとして、
地区違いのムルソーも、飲むまでもありません。
ひとり異質の香りを放っているからです。

次にわかったのが、５番のシュヴァリエ。
村が違うというのもありますが、決め手となったのは値段でした。
２〜４番が１万円以下なのに対し、これだけ２万円超なのです。

高いものが必ずしも良質と限らないのはどこの分野も同じですが、
店長さんがこれまで提供してくれたブルゴーニュに限れば、
値段も目安のひとつになります。

そしてこれだけ値段に開きがあると、
香りや味の清透感が明らかに異なり、
味の幅や深み、余韻の持続時間にも差がでてきます。

これで残りは半分。
次の手がかりは．．．年、かな？

色を眺めると、どれも緑がかった綺麗な黄金色で、
色調は薄いのと濃いの、その中間。(^^;)
いちばん濃いのと中間のが、おそらく05年と思われます。
また同じ村のワインが、ドメーヌが違うとはいえ、
３年程度で大きく色調を変えるとも思えないので、
薄いのと中間のがピュリニーかな？　と当たりを付けて、
香りと味を試してみましたが、いまひとつ判然としません。

それぞれ違いははっきりしているのですが、
それが何を意味しているのかがわからない。
データベースの欠如が、こういうところで影響してくるわけです。(^^;)

手掛かりはないものかと、
もう一度ラインナップを眺めてみると．．．。

１番の赤は、ドメーヌもヴィンデージも違いますが、村は２番と同じ。
試しに含んでみたところ、赤特有のタンニンと香りが口と鼻腔を満たし、
共通項を探すどころではありません。出自が同じといっても、
やはり素人が赤と白の同族を識別するのは無理か．．．。

と諦めかけた時、舌の奥の方になにやら覚えのあるものが。
そこで再度白３種と比べてみると、濃いのに似ている気がします。
う〜ん、もうひとつ何か、決め手はないかなぁ。

そういえば店長さん、ピュリニーは酸も特徴と言ってたっけ。
舌の感覚を酸味に集中して、再々度３種を比べてみると、
やはり薄いのと中間のは、酸味の広がり方の雰囲気が、
似ているような気がします。


「そろそろいいですかー」

よーし、濃いのが２番、中間が３番、薄いのが４番でどーだ！

「では、答えの発表でーす」

答えは．．．全問正解でしたぁ！(^o^)v

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ちょっと嬉しくて、この話をお師匠さまにしたところ、

「ぱろが理屈っぽいということが、改めてよーくわかったよ。」

．．．お師匠さま、そっちですか。(uu;)