ぼちぼち寒さも緩んで、春野菜も見掛けるようになった今日この頃、
アサリやハマグリとアブラナ科の野菜は相性が良いので、
今回はシンプルなパスタに
材料
・スパゲティ(スパゲッティーニ、カペリーニ等細めでも
・アサリorハマグリ（殻付きで
・菜の花(アスパラ菜やブロッコリでも
・白ワイン、オリーブオイル、塩コショウ
・バジル、パセリ、タイム等好みの香草
作り方
a,鍋にお湯を沸かし、スパゲティを投入、
スパゲティ全体がお湯に沈んだくらいのタイミングで、
菜の花を食べ易い大きさに切って同じ鍋に投入。
b,アサリは殻のままフタ付きのフライパンに入れ火に掛け、
すぐ白ワインを投入し(好みで香草も)フタをし酒蒸しに、
アサリが全部開いたら火を止めそのまま放置しとくｗ
c,aのスパゲティが茹であがったら菜の花ごと水切りし、
bのアサリと蒸し汁に火を掛けそこに麺と菜の花を投入し、
オリーブオイルを振り掛け全体を混ぜ合わせる。
塩コショウで味を整え、パセリやバジルをあしらって完成〜
・トマトとニンニクを使わないサラッと仕上るパスタ、
春野菜の旬の時期だと、香りと甘味が立って非常に美味しいですー
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