【酢豚】
豚肉 角切り280g、醤油大１ 酒・紹興酒 各小2、薄力粉 大1
赤パプリカ 1/2個 ピーマン2個、玉ねぎ 大1/4個 人参 1/2本
調味料：醤油・酒・ 砂糖・酢 大2 塩、胡椒少々 片栗粉 大1 ごま油 小2
鶏ガラスープ素・塩少々、水 100cc
水溶き片栗粉： 片栗粉・水 各大１
�‘敍�角切りに、酒・紹興酒・醤油 各小2をビニール袋でまぶす。
��調味料と水溶き片栗粉を準備
��パプリカ、ピーマン、人参は乱切り、玉ねぎはくし形切り。人参は数分レンジ。
�げ写�をつけた豚肉に、薄力粉大2~3をまぶす。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑北�を薄く引いて、中~強火で焼き揚げます。
�ν省�な油はをキッチンペーパで拭く。
�Ф未佑�、人参、ピーマン、パプリカを加え、中〜強火で火が通るまで炒めます。
��調味料を加えて強火に、沸騰したら、水溶き片栗粉を投入してかき混ぜます。
【豆腐スープ】
絹ごし豆腐 200g 水 大2 醤油 小3/4 なだ万だし小1 柚子胡椒・塩 適量
�〆猯舛鯑�れ、なめらかになるまでハンドミキサーで攪拌する。
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