小さいお子さんも食べられる鍋のリクエストがありましたので
宮戸鍋を紹介いたしますー
ちゃんとした名前が有るのですけど、ぐぐってもヒットしないマイナー鍋なので
変わり鍋、という事で一つ│ω・*)ﾉｼ
材料
・白魚(無い場合はタラ、ふぐ等白身の切り身)
・三つ葉orせり
・うど(無い場合は山菜ミックス)
・生姜
・玉子
・薄口醤油、酒、塩、昆布だし
作り方
a,白魚は良く洗っておきます、タラなど白身魚の切り身を使う場合は
薄く削ぎ切りにしておきましょう。
うどは薄めの斜め切りにして塩水でアク抜きをし、山菜ミックスなら水洗いを
三つ葉は３〜４センチに切って生姜は針生姜にしておきます。
b,昆布だしに酒、塩、薄口醤油で関西風の出汁を作りコンロへ
出汁がフツフツしてきたら、うど(山菜)を入れ軽く透き通るくらいに煮ます。
c,うどが煮えたら魚を入れ、軽く煮立ってきたら三つ葉を入れて、
ボウルに溶いた玉子を菜箸を使って回し入れ、数秒待ってからかき玉に仕上げます。
b,ネギ、ゆず、七味など好きな薬味を加えて食すべし！
・本来は白魚、うどが旬な春先に良くやるお鍋ですけど
美味しい白身魚が多く、お節用の山菜も手に入りやすい今の時期でもOKでせう
・好みで水溶き片栗粉で少しあんかけにすると、更に体が暖まります！
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