１７日目。一昨日のウィスキーの特別講師が再び来てくれました。今日は体験入学の生徒も交えての授業だけど、特別講師が来る前に、いつもの講師による「包丁の使い方」を習った。大根を使っての「桂剥き」を講師のレクチャーに従ってやってみたけど難しい！！

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１６日目。＜講義＞いつもの講師に戻って、今日はウォッカの授業。ウォッカの歴史、分類、ウォッカ以外の蒸留酒を学んだ。焼酎もここに入りました。最後にウオッカ２７種類、焼酎１２種類を試飲！＜実習＞「青い珊瑚礁」「ルシアン」「ブルームーン」を作った

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１５日目。今日も外部から特別講師が来てくれて、ウィスキーの授業でした。＜講義＞今日はウィスキーの授業前半戦。いきなり、講師が挨拶代わりにカクテルを作ってくれました。もうすぐ開催されるケンタッキーダービーで飲まれるオフィシャルカクテル「ミント

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１４日目。ワイン後半戦。シニアソムリエの講師が来る前にワインを２種類試飲。少し経ってから講師が来ました。＜講義＞今日も難しい内容の話だったけど、聞きなれた単語が出るとホッとする。何となくだけど、ワインの作り方、分類、味の違いが以前よりも「知

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※昨日UPできなかったので。１３日目。今日はなんとソムリエの上にあたるシニアソムリエの講師が来て、２回に渡ってワインの授業です。＜講義＞ワインの歴史、分類、作り方を学んだ。結構早口なのと、素人には難しすぎる内容だったので、ついていくだけで精一

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１２日目。今日は体験入学（？）っぽい方が２人来て、大好きなジンの授業。＜実習＞講師がみんなの目の前で、「ジントニック」「フルーツマティーニ」を作ってくれた。ただ作るだけでなく、「こーゆーのがあるんだよ」と、違いをつけて数種類ずつ作った。以下

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１１日目。今日は予定通り（笑）、別の講師が２人来てくれてフルーツとハーブを使ったミクソロジーカクテルの実習！そして先月のバーテンダーコースの卒業生の女の子２人と、もっと前の卒業生も来て、いつもより人数が多い！＜実習＞まず講師が材料を切るとこ

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１０日目。今日も本来なら別の講師が来て、ウィスキーの授業の予定だったが、その講師が日程を間違えたらしく、急遽変更。ウィスキーの授業は後日ちゃんと来てくれてやるそうです。＜講義＞今日はブランデーの授業に変更。いつもの講師も準備をしてなかったの

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９日目。今日も前回同様、授業前に開業セミナーを受けました。前回と同じ方が来てくれて、今日は生徒からの質問に答えるのがほとんど。いろんな質問を投げかけては、全てちゃんと答えてくれたので本当にありがたい！しかも、実際に手掛けた開業の写真を見せな

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昨日は某所にあるレコードバーに行ってきた。まさしく自分のやりたい店なので、とりあえず参考程度の気持ちで。レコードバーとは、そのままレコードを掛けてくれるバー。普通はＣＤやｍｐ３音源が多いんだろうけど、あえてアナログ盤にこだわるレコードバーは

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今日は授業前に開業セミナーを開いてくれました！数多くの開業の内装・外装を手掛けてる現役の方が来てくれた。よくあるのは飲食業全般の曖昧な開業セミナーで、中途ハンパな話であんまり参考にならない事の方が多いとか。でも、今日の方はスクールで何度もセ

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７日目。今日も授業前に復習。そして授業はなんと実習→講義→実習。＜実習＞講師がでかい氷の固まりを持ってきた。どうやらコレを切るみたいだ。氷を切るための専用の包丁があって、まずは固まりに包丁とハンマーを使ってヒビを入れる。真っ直ぐにヒビを入れ

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６日目。今日も授業前に、習った事を忘れない、体に覚えさせるために復習。シェーク、ステアをひたすら反復練習。＜講義＞今日はお酒のルーツの勉強。醸造酒・蒸留酒・混成酒（リキュール）の説明や、様々な原料から何ができるのか、お酒の作り方など、いろん

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５日目。授業前の復習は今日もみんなで行った。家では全ての道具があるわけでは無いから、できるうちにやらないと！今日は講義は無し。＜実習＞ステアの手順と正しいやり方を教わった。ステアとは掻き回す技術で、ちゃんとしたやり方を学ばないといけない。カ

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４日目。今日もみんな授業時間前に来ては、カクテルを作る手順の練習。自分だけじゃなくて、みんなのモチベーションが同時に上がってるのはイイ傾向。途中で講師にも分からないところがあれば、質問して分かるようにできる。まだ今なら変なクセとか無いので、

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３日目。昨日、講師が「授業前に早く来てカクテルを作る練習をしてイイよ」と言ったので、みんな早く来ては自主的に練習してました！実際にはお酒を使わないで水で代用して練習するけど、動作は全く同じなので問題無し。今日は実習が無いから、練習するチャン

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２日目。今日から実習も始まる。＜講義＞レシピの分量説明。いろいろな単位とジガー（メジャー）カップを軽く教わった。＜実習＞ただシェイカーを振るだけがバーテンダーじゃない。という事で、カクテルを作る際の一連の動作をいかにカッコ良く見せながら美味

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