柚子の香りが好きである。但し、柚子を主役にする場合に限る。柚子の香りは主張が強い為、淡い風味を楽しむ料理には不向きと捉えている。特に、温かい蕎麦など、柚子を入れて欲しくない。出汁の香りが全く判らなくなるのだ。柚子がメインの和菓子が好きな、我

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