まつさかうしと読むことは、近年では人口に膾炙している。だが、昔は地元三重でも皆、まつざかぎゅうと云っていた。我輩も、まつざかぎゅうの方が馴染みがある。だが、その味には馴染みが無い。そもそも三重でも頻繁に食べるものではないからだ。三重の和牛な

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