Free Lesson for Bukubuku-cha

行って参りました！「ブクブクー茶無料体験教室」（久茂地公民館にて）へ・・・先週土曜日の話ですが

ブクブクー茶は沖縄に昔から伝わる豊かな泡を飲むお茶で、明治、大正、昭和初期に主に那覇で飲まれていたそうです。戦後は全く姿を消して、戦火で焼け残った唯一の茶道具を元に、「沖縄伝統ブクブクー茶保存会」会長が、同じ茶道具を作り出し、材料や作り方も研究して、伝統のブクブクー茶を平成初期に再現して普及されているそうです。

いつか機会があったら試してみたい！と思っていたブクブクー茶の無料体験・・・教室に入ったら参加者は私を含め5名。（こんなに素晴らしい機会なのに勿体ない！）

午後2時から3時の一時間教室ですが、まず10分程、ブクブクー茶が出来るまでをビデオで紹介後、「沖縄伝統ブクブクー茶保存会」会員さん達が作って下さったブクブクー茶をちんすこうと一緒に飲みます。

飲み方は泡を噛む様に飲みます。さっぱりした味で飲み易いです。見た目がソフトクリームの様なので、子供達は飛びついて飲んでみて、「お茶」という苦味のある予想外の味にしかめ面するそうです。

次に参加者の私達もブクブクー茶づくりに挑戦！



目の前に用意されたのは、煎り米湯と茶湯が入ったブクブクー皿（木鉢）と大きな茶せん。

ここ迄の過程も相当時間が費やされているのです。米をフライパンで数時間煎るだの、その煎り米を沸騰した硬水で弱火で10分程煮るだとか・・・サンピン茶と番茶で茶湯を準備するだとか・・・Wow!



これが材料の写真です。上左から番茶・サンピン茶・煎り米、下左から赤飯・落花生です。

詳しい作り方は下記のサイトをご参考下さい。You Tubeでの動画での紹介も有り、この「ブクブクー茶無料体験教室」体験リポート有り・・・と盛り沢山の役立つサイトです。

http://www.myu1208.com/muryou.html(「ブクブクー茶無料体験」）

さて私も初トライ！



泡立て方もあまり力を入れ過ぎず、弱くても駄目と適度な力の入れ様が必要みたい。ブクブクー皿の内側をこするように当てて、時計の3時と6時の間に当てて振り動かす様に立てるそうです。この作り方から、ブクブクー茶は、泡を立てて飲むお茶の仲間「振茶」に属し、他県でも島根県松江の「ぼてぼて茶」や鹿児島県徳之島の「フィチャ（ブク）」等も振茶の仲間だそうです。深いですね〜。

さて茶湯を湯呑みに注ぎ赤飯を入れて泡を立てる様に盛る。切り刻んだ落花生をふりかけて出来上がりです。


これが私の初トライしたブクブクー茶！
・・な訳ないですよね〜。こちらは隣のテーブルの参加者を手伝って仕上げて下さった先生の作品です。さすがの素晴らしい見映えに撮影させて頂きました〜。

良く泡立つ条件として硬水を使う事が重要だそうです。一番良く泡立つ硬水として垣花樋川を挙げられていました。さすが日本名水100選に選ばれただけありますね〜。実は今日、垣花樋川も訪れたので又、後日日記に書きますね〜。

1時間でしたが無料にしては中身の充実したレッスンでした。もっと深く歴史や作り方等を学びたい方には技術講習（受講料：1万円）が案内されており、1日講習で受講後はお免状も頂けるそうです。

この無料体験教室は、当公民館にて毎月第3土曜日午後2時〜3時に開催されているとの事。沖縄在住で興味のある方どうぞ試して下さいね〜。

油っぽい食事の消化も助けるブクブクー茶。沖縄の素晴らしい伝統茶がいつまでも保存されますように・・・。