餃子考：17-204-001：ラーメンかなやま(輪島市鳳至町)(2024/03/17)

・はじめに
　餃子を食べに輪島市に来たのは良いが、営業している店がない。
　やっとやっと、見つけることが出来た。来たかいがあった。
・対象
　営業時間：11:00〜19:00
　定休日：現在はおそらく、不定休
　駐車場：なし
　席：テーブル席6席、小上がり座敷席2卓
　席にある調味料：醤油・辣油・胡椒・一味
　従業員：男女各1名
　餃子5個450円(税込)
　餃子の皿にはタレが添えられている
・結果
　大きさ：中程度
　皮の厚さ：中程度〜やや薄め
　ひだの数：3個
　焼き加減：きつね色の焼き目が片面についている
　餡の内容：肉と野菜が半々程度
　餃子のタレ：ラー油入りの酢醤油
・考察
　食べると大蒜風味に、そこまで強いわけではないが肉の食感が伝わる。
　焼き目もしっかりとついているため、カリッとした食感も得られる。
　餡の味わいはやや薄めだと感じるが、風味は強めだと感じられる。
　長年、飲食店を営んできた、という雰囲気のある餃子だ。
・まとめ
　評価は3である。
　餃子の味わいのある、口触りもしっかりした、バランスの良い餃子だと思う。