・はじめに
・対象
営業時間：11:00〜15:00、17:00〜21:00
定休日：水曜日
駐車場：店の前に7台
席：カウンター2席、テーブル席2席、小上がり座敷席6卓
席にある調味料：酢、醤油、辣油、胡椒
従業員：熟年男女各1名
ギョーザ5個350円
・結果
大きさ：中程度
皮の厚さ：中程度
ひだの数：7個
焼き加減：きつね色の焼き目が片面についている
餡の内容：肉がやや多め
・考察
食べて、肉の食感のある餃子だな、と思った。
ではあるのだが、肉の味わいがそこまで強いわけではない。
むしろ、味わいはやや軽め、という感じすらする。
この店は、すぐ向かいにドラッグストアがあるものの、住宅街に立地している。
なので、他の地域からの訪問客よりは、周辺の住民が主たる収入だろう。
となると、印象の強い、しかし飽きられやすい味ではなく、
印象はそこまで強くはないものの、飽きられにくい味を求めることになる。
この店はまさに、それを体現しているのだと思う。
・まとめ
評価は3である。目立った特徴のない餃子である。
しかしそれが、近隣の客たちに支持につながっているのだろう。
「町中華」という概念は、これからも続いていくものなのだろう。
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