栃尾揚げ炒め　かぼちゃ南蛮　竹輪とオクラ　いんげんのごま和え

栃尾油揚げ 1/2枚　キャベツ 1/8玉(100g)　にんじん適量
味噌・酒・みりん　大１

・栃尾油揚げは、縦・横半分にして、幅2cmに切る
・キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り
・フライパンに油をひき、野菜を炒める
・野菜に火が通ったら、混ぜ合わせた調味料を入れ、野菜に味をつける
・栃尾油揚げを入れて、全体を炒め合わせる

ぼちゃ1/4個　サラダ油大1　酢・醤油・酒　大　白ごま　適量
・かぼちゃを1cm厚さに切る。
・調味料を合わせておく。
・サラダ油を熱したフライパンでかぼちゃを両面こんがりと焼く。
・調味料、白ごまを混ぜる。


ちくわ　100g　オクラ 8本　マヨネーズ 大1　わさび適量
・ちくわは小口切り。
・オクラは塩で板ずりし、湯通し。水気を切り、5mmの小口切り。
・マヨネーズとわさびを混ぜ合わせて、ちくわとおくら和える。

いんげん　120g
だし汁　大1　すりごま　大2　醤油　大1/2　砂糖　小1

・凍ったままのいんげんを沸騰したお湯へ
・再沸騰したらザルにあげ、冷水で、急冷し、2等分に切る
・水気を切ったいんげんに、だし汁、すりごま、醤油、砂糖をあえる。