・はじめに
今回の札幌滞在も最終日だ。ひとまず、すすきの駅すぐの商業施設、ラフィラへ。
この建物はイトーヨーカ堂が所持しているのだろうか。
土曜の昼時だが、何となく人出が少ないようにも感じる。
・対象
営業時間：11:00〜23:00(ランチ入店15:00まで、ディナー入店17:00〜21:00まで)
定休日：無休
駐車場：
席：テーブル席10席程度
席にある調味料：酢、醤油、辣油、胡椒
従業員：女性3名を店内に見かける
特製餃子(厚皮)3個420円、焼き餃子(薄皮)3個300円(税込)
・結果
大きさ：厚皮_中程度、薄皮_中程度
皮の厚さ：厚皮_やや厚め、薄皮_中程度
ひだの数：厚皮_4個、薄皮_4個
焼き加減：厚皮、薄皮共にきつね色の焼き目が片面についている
餡の内容：厚皮_肉と野菜が半々程度でやや甘味を感じる。薄皮_肉と野菜が半々程度
餃子用タレ：酢醤油に辣油が入っているが、僅かに甘い
・考察
この店は夕方からは食べ放題も行っている。言うまでもなく質より量、というやり方だ。
そうなると、餃子に特別な力を入れるのも大変だろう。
つまり、餃子は2酒類あるが、皮と形が異なるぐらいで、中身は同じだろうと思っていた。
しかし、食べてみると、餡の味が異なる。気のせいではないと思う。
餃子自体はあまり特徴的ではないが、きちんと作り分けているのなら評価できる。
どちらかと言うと、餡から甘味を感じない薄皮のほうが好みである。
・まとめ
評価は3である。取り立てての特徴はないものの、餃子の作り方には賛同できる。
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