イチジクジャム作り

ヨーグルト用のジャムが底をついてきたので、
冷凍庫に眠っているイチジクをジャムにしてみました。
凍ったまま鍋に入れて、水と白ワインを加えて煮ます。
このイチジクは、この色でほぼ完熟で、秋の実は小ぶりですが、
糖度が高く、とても甘い実です。
煮込んでくると、実が赤っぽくなり（中身が赤い）
この状態まできたら、すり潰して煮込んでから、
砂糖とペクチンを加えれば完成！
ヨーグルトに入れて食べると、イチジクの種がプチプチと
口の中ではじけて、美味し〜イ！！