えぼ鯛の干物
�‐討�
煮物
・大根 10cmくらい （433ｇ） にんじん 1/2本 れんこん（89g） ・ごぼう 1/2本 （279ｇ×1/2）
ちくわ 170ｇ
・サラダ油 適量
・だし 100cc 水400cc 味醂15cc
・砂糖大1 醤油 大２
�，瓦椶Δ亙饕�で皮をこそげ、乱切り。水にさらしす。
��大根、人参、蓮根は、皮をむいて乱切り
��ちくわ適当な大きさに切る
�ざ�火にかけ、サラダ油を熱し、上記の具材を炒める。
�チ澗里北�が回ったら、だしを加え、10分間煮る。
��砂糖・醤油を加えて落としぶたをして、弱火で15分間ほど煮る。
��竹ぐしが通るくらいになったら、いったん火を止め、冷ます。
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