【おとこめし　茶碗蒸し＆ピリ辛コンニャク＆鯵の干物　】

アジの干物

茶碗蒸し
卵　2個　 だし汁50cc＋水250cc　　 　たまご：だし汁　＝１：３
薄口醤油　小2　白味醂　小1　（塩なし）　うす口醤油：味醂＝２：１

三つ葉　蒲鉾　椎茸　適量

ピリ辛コンニャク
こんにゃく　1枚　270g
和風だし汁　大２　酒　大1　うすくちしょうゆ　大1 みりん　大1/2　　塩　　ごま油　大1　とうがらし適量

1.こんにゃくを薄切り、手綱こんんちゃくにして、熱湯をくぐらせる。
2.鍋にごま油を入れ、1のこんにゃくを軽く炒める。
3.2の鍋に調味料を加え、汁気がなくなるまで、炒め煮して完成です。（塩で味を整える）