木イチゴの旬

木イチゴの実が旬を迎えてきたので、毎日つまみ食い！
イエローベリーは黄色からオレンジ色に近くなると甘くて
美味しくなります。
ラズベリーは鮮やかな赤い色のうちは酸味が有り、
濃い赤い色になると美味しくなります。
ブラックベリーは花が散るところで、旬はまだまだですが、
ブドウのように、たくさん実をつけます。
甘くなったのを見分けるのは難しく、雨の多い時期に熟す為、
腐りやすいので、うちでは生食をせず、黒くなったら収穫して、
すぐ冷凍にします。
酸味が強いのですが、ジャムにすると甘酸っぱく仕上がるので、
美味しいジャムになります。