【麺】華壱　白醤油ラーメン

昨日の昼飯に食ってきたヤツです。○ーメンウォーカーのクーポン券を持って、自宅から３０分ほど
のところへ遠征。


かなりわかりにくいところにあるので、カーナビで助かりました。
席はカウンターのみ１０席。入店するとすぐに席が空いたので、待たずに着席して早速あたりを見回しメニューを拝見。


家族でやってるお店みたいですね。どうやら売りはチャーシューらしい。キッチンの脇でゴォォォォっとバーナーで炙ってます。

とりあえず初なのでわき道には逸れず、「白醤油ラーメン」を注文。


普通の醤油ラーメンと色が違いますが、他は変わらない。


目の前に置かれた瞬間から、鰹節の香りが漂ってきます。半端無い量を使っているみたい。
まずは汁を一口。
口の中と鼻の中は鰹節で満杯。最後まで汁をすすっても粉っぽさはまったく無かったから、魚粉は使わず全て煮出しているようです。

続いて麺。味は普通。堅さのオーダーは無いのだけど、チョイカタなみの歯ごたえ。癖は無いからズズっと連続でお腹の中へ。

続いてかやくを一通り。
チャーシューはバラ肉。とてもやわらかく、味もよく、がっつりいただけます。
煮卵は黄身は柔らかく甘く、白身は少し歯ごたえ。味はよい。
シナチクは、こいつはいけません。とても堅い。噛むのに力が要ります。
どうも先の麺もそうだったように、堅めが好きな店主のよう。俺の好みではないね。

うーむ、再来するか迷うけど、メニューに在った”魚醤”を食いにもういっぺんだけ行ってみっか？