【麺】知多ラーメン　ゆたか亭　たまりラーメン

看板の「知多ラーメン」に魅かれて入ったお店。注文は店イチ押しの「たまりラーメン」。


スープの色が濃くて少しにごってます。おそるおそる蓮華ですくって飲んでみると、柔らかい味！


塩分はそれなりに有るのでしょうが、熟成されたたまり醤油の味わいはふんわりとしています。
これは美味しそうだ！と中太弱縮れな麺を食べると、汁とのバランスがすばらしい。辛くも無く薄くも無く、なんかふわーとした味わいで箸が進みます。
主かやくの叉焼はとっても柔らかく、くどくも無く、そして暖かい。そうとうな仕事がされていると思う。
柔らかさはシナチクにも共通で、筋は全く無く、麺と一緒になんの抵抗もなく食べられて、それでいて味がある。
なるとも海苔も美味しくいただきました。汁を飲み干して完食！