果実酒を創ろう！コミュの夏の果実酒

これからの時期に最適

な果実酒ぁったら教ぇてくださぃ

コメント(77)

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[38] mixiユーザー 07月17日 22:29

あかさかちなつさん。

ありがとうございます。
そうでしたか…、聞いたことがないと思ったらそういうことなんですね。

でもサングリア美味しそうですね！
メロンとスイカとスパークリングワインなんかもよさそうですかね。

[39] mixiユーザー 07月18日 13:12

＞38: うえ様

完全に同じではないですが、ジュースを焼酎で割ってみてください。その味に近いもの（似たようなもの）が出来るはずです。
何冊かの書籍にはスイカ酒が載っていました。（私も挑戦していませんが）瓜の仲間なのですよネ～。

[40] mixiユーザー 07月18日 13:42

シソは簡単でお勧めですよ

青じそ3に赤ジソ1ぐらいを焼酎に漬け込んで放置するだけでokです。
夏は冷やして炭酸割にするとおいしいです。

写真左が青じそのみ右が赤ジソ入りです。

赤ジソ入りは最初、茶色っぽい色ですが仕上げに濾してからクエン酸を入れると鮮やかな赤になります。

[41] mixiユーザー 07月18日 21:52

八百屋さんにいったらもう杏はなくなっていてすごく残念でした(>_<)、それでソルダム酒を作ってみました！

ソルダム 790
ブランデー 900
氷砂糖 300

ソルダムはホワイトリカーにしようか迷ったんですが今回は、ブランデーにしてみました！あまり長く漬けておくと香が飛んでしまいそうで心配なのですがどのくらいから飲めるようになりますか？わかる人いたら教えてください！

[42] mixiユーザー 07月19日 01:47

>ぽっちゃりプリンさん
ソルダム・プラム類は１ヶ月ぐらいから飲めるようになりますよ。
種からのエキスも考えると２ヶ月くらいが美味しいかもしれません。
あまり長く寝かせるとフレッシュな香りが飛んでしまうので、
私は２ヶ月～半年位が飲み頃だと考えてます。
長く寝かせる場合でも、果実は１年以内に出した方がいいでしょう。

[43] mixiユーザー 07月19日 01:49

李爺（ももじぃ）様。

そういえばスイカジュースもあまりみかけないですね。。。

スイカの皮のお漬物もありますし、こだまスイカをまわりの柄のあるところを剥いて切らずに丸のまま漬けたら上手くいくのではないかと考えたんですが、切らずに漬けるのはむずかしいですね～(笑)

すいかハイでも楽しもうかな～!!
もしこの夏スイカ漬けてみることがあったらご報告しますね

[45] mixiユーザー 07月19日 19:41

あかさかちなつさん
ありがとうございま～す！わかりましたあ～じゃあ九月になったら飲み始めてみようかな～！思ったより早く飲めるんですね～！楽しみにまちまーす！

[46] mixiユーザー 07月19日 20:05

馬占山(Ma Zhanshan) さん。
ゴルボール大のスイカやメロンが出来るんですね～。
面白いですね!!!

烏瓜って割ったときにいい香りするんですよね。
たしか小学校の頃口にしてみたことがあって、ものすご～く苦かったようなきがします。確かに薬になりそう

[47] mixiユーザー 07月20日 01:52

桃ﾜｨﾝとプラム+ジンを試飲しました

桃ﾜｨﾝゎ、１週間後呑んで、その後実を取り出して冷蔵庫に入れました

冷やして呑むとかなり呑み易く、良かったみたぃです。

プラム+ジンゎ、炭酸ﾄｶで割ると美味しぃかなぁ

と。
残念なｺﾄにｧﾀｼが炭酸呑めなぃので、家族のﾓﾉになりそぉです

特に桃ﾜｨﾝゎ、フルーツﾜｨﾝみたぃで、かなり美味しかった

デスね

[52] mixiユーザー 08月21日 14:32

近頃スーパーでプラムやソルダム、太陽を見かける様になり、果実酒にしたら美味しそうだなぁと思っています。
ですが作り方がわからなくて、どなたか教えていただけると嬉しいです。
梅酒は作ったことがあるのですが、プラムなども同じ様に、

果実１キロ
氷砂糖１キロ
ホワイトリカー１８リットル

で出来ますか？
どなたか教えていただけると助かります。

[54] mixiユーザー 08月21日 14:59

かっしーさん、

ありがとうございます！
１.８リットルの間違いです(笑)
早速作ろうと思います。出来上がったら報告させていただきますね。助かりました♪

[55] mixiユーザー 08月21日 21:08

＞54: さいこ様

氷砂糖１キロも多いですよ。
半分くらいで漬け始めてみませんか。
試飲してみて砂糖が足りないようでしたら足してみませんか？
溶け込んだ砂糖を取り除くのは、ムリなのかな？

[56] mixiユーザー 08月22日 13:29

ももじぃ様

いつもＨＰを参考にさせていただいております。アドバイスありがとうございます。
では５００グラムでやってみます。一緒にプラムシロップも作ろうと思っています。楽しみです♪

[57] mixiユーザー 08月22日 19:56

妹にもらったリモンチェロを飲んでます、
スッキリした味が夏に最高なのですが、度数高すぎてぐでぐでになりましたw

[58] mixiユーザー 08月23日 18:55

いちじくを頂いたのですが、どなたか果実酒にした方おられますか？
おいしく出来た方おられたら、レシピ教えてください！
一覧には無かったので、むずかしいのでしょうか…。

[59] mixiユーザー 06月09日 14:38

プラムを買ってきてブランデーにつけたいと思っていたのですが、
レシピがホワイトリカーのしか載ってなくって・・・
分量はホワイトリカーと同じでよいのでしょうか？

どなたか教えてください。

[60] mixiユーザー 06月10日 01:01

> ひろりんさん
基本一緒です。
好みもありますけど半年くらいしたら味見して、甘みが足りないと感じたら追加すれば大丈夫ですよ

[61] mixiユーザー 06月11日 13:53

>アメさん
ありがとうございます。
今日早速仕込んでしまいます。

[62] mixiユーザー 06月11日 22:06

先月ですが『黄金柑』つけました

前につけたのですが、出来上がりの色がまさしく『黄金』
柑橘系でスッキリしてておいしかったです

今回もうまくできるといいな～

[63] mixiユーザー 07月06日 19:15

アセロラがなり始めたので、もう少し収穫が増えたら今年もつけようと思います。
アセロラ酒トピってないのは、漬けてる人がいないのかな？

[64] mixiユーザー 07月06日 21:05

頂いたプラムを食べ切れなくて
作りました。

６月２６日に漬けたのですが
きれいなピンク色です。

中の果実の色も赤だと
もっと真っ赤にきれいになるのかな

ホワイトリカー･氷砂糖で作りましたが
おいしくできるといいな

[66] mixiユーザー 07月07日 05:22

>65 ~(o=^‥^)o さん
ワインはNGですので、削除してください。

[67] mixiユーザー 07月08日 02:49

今年初めて果実酒を漬けるのに、梅酒を２週間前に、プラム酒を１週間前に、ビワ酒、アメリカンチェリー酒を昨日漬けました

調べれば調べるほど気になる果実が一杯で…

(笑)
杏酒も気になる今日この頃

[68] mixiユーザー 06月16日 23:20

昨日初めてプラム酒を作りました

飲んだコトがないため、どんな味になるか楽しみです

[69] mixiユーザー 07月01日 13:07

こちらのコミュをいつも参考にさせていただいてます(*≧∀≦*)

メロン×ウォッカを漬けたら美味しいとあったのでやってみました！
１週間でとっても美味しくいただいてますо(ж＞▽＜)ｙ

[70] mixiユーザー 07月02日 13:27

あかさかちなつさんお勧めのジンでプラムを漬けようと思いましたが、ストックがなくウォッカならあるので代わりに使ってみようかと思います。そこで質問です。
ジンとウォッカの違いを教えてください。
味の仕上がり方に何か違いがあるのか等。

[71] mixiユーザー 07月03日 21:44

今年の夏の果実酒は3つ。

やまもも、パイナップル、桃。

昨年作った桃酒は、甘くて香り豊かで美味いです＼(^o^)／

[72] mixiユーザー 07月19日 23:31

本日漬けてみました。
ベースはホワイトリカーで、プラムメインにアメリカンチェリーとレモンです。
氷砂糖の替わりにグラニュー糖を入れました。
美味しいのが出来ますように!

[73] mixiユーザー 07月13日 09:45

昨日、ブルーベリーと桃を追加しました。国産ブルーベリーはこれからが旬みたいですね☆

[74] mixiユーザー 10月01日 15:26

>>[070] ジン（Gin, Jinなど）ジン (蒸留酒) - 大麦、ライ麦、ジャガイモなどを原料とした蒸留酒。

ウォッカ大麦、小麦、ライ麦、ジャガイモなど穀物を原材料とし、蒸留後、白樺の炭で濾過して作る。このため、エタノール成分を除けばほぼ無味無臭無色である。(フレーバードは別)
↑辞書より

ジンは特有の香りがありますが、ウォッカはほぼ無味無臭ですね。
私はホワイトリカーの変わりにウォッカ使ったりします。

好みはありますが、ウォッカやジンで梅酒とか作ると美味しいです。

ウォッカやジンだとレモンやオレンジ等の柑橘類と相性いいですよ。

[75] mixiユーザー 10月01日 15:49

>>[74]
ありがとうございます。
二年ほど前にジンにカボスの皮を漬けてみました。確かリモンチェッロはジンで作ると聞いたような気がするので。しかしジンの匂いが駄目でまだ飲んでいません。しばらく寝かせると飛ぶかなと思いそのまま放置しています。

ウォッカで梅酒おいしそうですね。去年はブランデーで作ったらとてもおいしくできました。

[76] mixiユーザー 10月01日 16:03

>>[075]
辛口のお酒好きには合うかなと思いつつもジンの匂いは好き嫌い分かれますね(;^_^A

匂いが気になるならカクテルはどうですか？
グレープフルーツジュースやオレンジジュース、リンゴジュースで割っても美味しいです

トニック割りでレモン果汁を入れてもいいかも。

リモンチェッロはスピリタス(96度のウォッカ)で作ります。
度数の高いジンでも美味しそうですねぇ←飲み助

[77] mixiユーザー 10月01日 16:49

>>[76]
グレープフルーツジュースで割るのおいしそうですね！
この頃ワインをよく飲むので、作るのに消費できず主人に果実酒の瓶が場所を取りすぎだと怒られてしまいました（笑）作るのって楽しいですよね。
スピリタスのレシピを聞いたので庭のレモンで作ろうと思ったら、去年の大豊作と同じ木と思えないぐらい今年はならなくて（三つか四つくらいしかなってない）来年たくさんなったら作るつもりです。

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