果実酒を創ろう！コミュのにぎやか梅酒、にぎやか果実酒

梅酒や単体の果実酒のトピはあっても、にぎやか梅酒のトピが無かったので作ってみました。
相性の良い果実に語り合いましょう。

コメント(20)

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少し先になりますが、今年はにぎやか梅酒を作る予定です。

にぎやか李酒は作ったけどにぎやか梅酒は初めてです。
梅、あんず、ネクタリンを入れてみようかなと思ってます。

白桃やプラム(ソルダム)、姫りんごも入れてみたいですが、にぎやかすぎるでしょうか(;^_^A

水分量も多そうなので、40もしくは50度のウォッカを使う予定です。

ブランデーも気になるのですが、瓶が足りないかな～

[2] mixiユーザー 03月18日 17:43

グレープフルーツとレモンにパイナップルのmixi果実酒

去年の秋につけこみました。
楽しみにしているのは、マイミクだけ。。

[3] mixiユーザー 03月18日 22:15

数年前に、プラム・ブルーベリー・レモンで漬けたことがありました。
赤ワインのような綺麗な色合いの、美味しいお酒ができました。

[4] mixiユーザー 03月18日 22:34

>>[002]
グレープフルーツやパイナップルは酸味も甘味もあるので美味しい果実酒が出来そうですね((o(^∇^)o))

パイナップルと桃でしてみようかな。

[5] mixiユーザー 03月18日 22:35

>>[003]
プラム使うと綺麗な色が出ますよね。
プラムは必須かしら…

[6] mixiユーザー 03月19日 06:40

相性ばっちりのブルーベリー、苺、クランベリーで漬けたら香り高い酒になりました

[7] mixiユーザー 03月19日 21:49

教えてください！

出来上がった果実酒に、果実酒をたしても（入れても？）大丈夫でしょうか？
単品果実酒が、役20種類あるんですが…

[8] mixiユーザー 03月28日 23:20

>>[006]

ミックスベリー酒ってワインみたいで見た目も美しいですよね。

私も作りましたが、複数の果実の風味がまだまとまってないのでもう少し熟成させてみます～

[9] mixiユーザー 03月28日 23:23

>>[007]

２０種類すごい…!
甘い果実酒にレモン酒をブレンドすると言うのをコミュで見ました。

甘味の強い果実を仕込む時にレモンも一緒に漬けるレシピは多いので、レモン酒なら問題無さそう…？

後、桃やスモモとかは相性良さそうですね。

[10] mixiユーザー 03月29日 08:38

>>[9]
ありがとうございます。
レモン酒の単品あります

︎ 少しづつ入れてみようかな。

から瓶を見ると、次の果実酒にチャレンジしたくなってしまいます、ほとんど中毒です（笑）

[11] mixiユーザー 03月30日 00:17

イチゴ酒好きで今年は先週、先々週で2ロット漬け込んでます＼(＾o＾)／　イチゴ酒は色と香りが本当に絶品♪

[12] mixiユーザー 06月20日 03:16

たった今にぎやか梅酒を漬け終わりました (๑´∀｀๑)
料理番組（Eテレ）のレシピを真似てみました

[13] mixiユーザー 07月06日 23:58

プラム類を色々入れたら綺麗なピンクになりました。
ネクタリンを最後に入れたのですが、ネクタリンを入れたら一気に色づきました。今の色も綺麗ですが熟成が進んで濃い赤色になるのかなぁ((o(^∇^)o))

[14] mixiユーザー 07月10日 14:45

梅・プラム・杏・ブルーベリー・レモンで漬けました。
梅は完熟、杏もブルーベリーも酸味が足りない感じだったので、味調整のためにレモンを入れました。
どんな具合に仕上がるのか、まったく想像できません（笑）

写真の右側はスピリタス梅酒です（笑）

[15] mixiユーザー 07月10日 14:56

梅+焼酎+黒糖=梅酒
さくらんぼ+黒糖+ブランデー=さくらんぼ酒

出来上がりが、今から楽しみ(^.^)

[16] mixiユーザー 05月13日 18:16

今年はパイナップル、パパイヤ、マンゴー、オレンジ、レモンでトロピカルな感じで作ってみました。

[17] mixiユーザー 05月14日 00:00

新たなる、梅酒に頑張りますー

梅＋ブランデー(^.^)
梅＋日本酒
は、評判上々でした

[18] mixiユーザー 07月20日 08:35

キウイ４個
ミックスドライフルーツ(パイナップル･パパイヤ･マンゴー)２００グラム
ホワイトリカー６５０cc
どんな感じに仕上がるかなぁ

[19] mixiユーザー 08月18日 01:22

１６に書き込んだ果実酒を飲んでみましたら果実の甘さは濃いのにあとをひかないさっぱりした感じでした。

[20] mixiユーザー 07月28日 16:59

冷凍庫に今年収穫した枇杷が５ｋｇ程度、去年十二月に収穫したレモンが六個くらい、ブラックベリーが２ｋｇくらいあります。九月に入ったら青いかぼす、そのまま木に放置しておいて十月～十一月くらいには黄色いかぼすが収穫できます。

とりあえず枇杷を漬けたいのですが、ブラックベリーとは別に漬けた方がよいですか？
組み合わせたら飲めないものができてしまうのかな。
毎年同じ物を漬けてるので少し飽きてきました。
かぼすは黄色くなるまで待って無糖で漬けようと思っています。

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