「ワインの魅力」コミュの２００７年９月１４日神戸教室

ITALY VS. FRANCE 6.PIEMONTE VS. BOURGOGNE

６．ピエモンテ　VS.　ブルゴーニュ

　本日のワイン

?2000 バルベーラ・ダルバ（カッペッラーノ）
　2000 Barbera d'Alba CAPPELLANO
　生産地：イタリア，ピエモンテ州バルベーラ・ダルバＤＯＣ
　生産者：カッペッラーノ
　品　種：バルベーラ100%
　特　徴：100年以上の歴史を持つバローロ屈指の生産者カッペッラーノ。
　　　　　そんな彼の造るバルベーラはたいへん古典的なスタイル。

?2005 モンテリー（ジャン・ガローデ）
　2005 Monthelie domaine Jean Garaudet
　生産地：フランス，ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区モンテリーＡＯＣ
　生産者：ジャン・ガローデ
　品　種：ピノ・ノワール100%
　特　徴：「ポマール」最良の生産者のひとり，ジャン・ガローデの造る「モンテリー」。
　　　　　「ヴォルネー」に隣接しているため，良く似たスタイルのワインができあがる。
　　　　　たいへん芳しく，やさしい味わいの落ち着いた赤。

?2000 バローロ（カッペッラーノ）
　2000 Barolo CAPPELLANO
　生産地：イタリア，ピエモンテ州バローロＤＯＣＧ
　生産者：カッペッラーノ
　品　種：ネッビオーロ100%
　特　徴：決して濃く，華やかなワインではないのだが，そのしみじみと心に響き渡る様は，
　　　　　ピエモンテにおけるワイン造りの歴史を垣間見る思い。
　　　　　20年以上熟成することが可能な傑出したバローロ。

?2000 エシェゾー（ジャン＝イヴ・ビゾ）
　2000 Echezeaux domaine Jean-Yves Bizot
　生産地：フランス，ブルゴーニュ地方特級畑エシェゾーＡＯＣ
　生産者：ジャン＝イヴ・ビゾ
　品　種：ピノ・ノワール100%
　特　徴：1993年よりワイン造りを開始。アンリ・ジャイエに教えを請い，
　　　　　ぶどう畑は有機栽培。醸造過程において二酸化イオウはほとんど使用しない。
　　　　　醗酵は天然酵母を用いる。
　　　　　ナチュラルでピュアなブドウそのものの風味が生きている。
　　　　　そんなビゾの造る「エシェゾー」は力強さと繊細さが見事に融合している。

　本日のチーズ

?サンタンドレ
　　　産　地：フランス，アキテーヌ地方産
　　　原　料：牛乳
　　　脂肪分：７５％
　　　特　徴：ボルドー地方近くのアキテーヌの名品。バターのような濃厚なコクがあり，
　　　　　　　口の中でとろける感触もバターに良く似ている。
　　　　　　　少し熟成のすすんだものは，酸味もぬけてまろやかな味わいになる。

?テストゥーン･バローロ　
　　　産　地：イタリア，ピエモンテ州産
　　　原　料：牛乳
　　　脂肪分：４５％
　　　特　徴：ピエモンテの標高800ｍにある手作りのメーカー，オッチェリ社
　　　　　　　のスペシャルチーズ。通常テストゥーンは羊乳で作られるが，
　　　　　　　このチーズのためにだけに牛乳で作る。
　　　　　　　このチーズ工場や熟成庫の周りは，ほとんどがバローロやバルバレスコ
　　　　　　　などを造るネッビオーロ種の畑。これらのワインを造る際にできた
　　　　　　　ブドウの搾りかすにチーズを漬け込み，仕上げにブドウかすを
　　　　　　　つけたとても珍しい風味豊かなチーズ。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 09月18日 10:59

　「イタリア　VS.　フランス」のワイン対決も今回で終了。

　みなさんはどちらが勝ったと思われますか？

　バリバリ書き込みお願いします。

　

[2] mixiユーザー 09月18日 11:31

?生き生きとした個性がありましたね。
私の好みのタイプではありませんでしたが、
素晴らしいワインだと思いました。

?は意外な感じで残念。。。

全体的に今回のイタリアはフランスより良かったと思います。
ただ、品種や作りがフランス的なものが結果、良いと感じるものが多かったように思います。

そう考えると、来月からのイタリアワイン、更に楽しみです。

[3] mixiユーザー 09月19日 10:49

☆ジャスミンさん。

　おはようございます。

　イタリアワインは不滅です