CALIFORNIA VS. FRANCE 4.SAUVIGNON BLANC
カリフォルニア ＶＳ フランス
４．ソーヴィニョン・ブラン
本日のワイン
?2004 シャトー・カルボニュー・ブラン
2004 Chateau Carbonnieux Blanc
生産地：フランス，ボルドー地方グラーヴ地区ペサック・レオニャンＡＯＣ
所有者：ペラン家
品 種：ソーヴィニョン・ブラン60%，セミヨン38%，ミュスカデル2%（栽培面積比率）
特 徴：1980年代半ばに「ボルドー辛口白ワインの法王」といわれる
ドニ・デュブルデューが醸造を担当するようになり品質がさらに向上。
二枚貝のデザインが印象的なグラーヴの代表的な白。年産２０万本。
?2006 ソーヴィニョン・ブラン（エリザベス・スペンサー）
2006 Sauvignon Blanc Special Cuvée ELIZABETH SPENCER WINES
生産地：アメリカ，カリフォルニア州ナパ郡メンドシノＡＶＡ
生産者：エリザベス・スペンサー・ワインズ
品 種：ソーヴィニョン・ブラン100%
特 徴：1998年設立の新進ワイナリー。
「ワインとは，美味しくかつ産地の個性を表現しなければならない」
という信念に基づいて造られている。
アロエのようなきれいなアロマ。
濃厚でありながら，軽さもあわせもつ，楽しい白。
?2005 サンセール・シレックス（ミッシェル・トマ）
2005 Sancerre Silex Blanc domaine Michel Thomas
生産地：フランス，ロワール川流域サンセールＡＯＣ
生産者：ミッシェル・トマ
品 種：ソーヴィニョン・ブラン100%
特 徴：減農薬有機栽培を実践している家族経営の小さな生産者。
アプリコットを想わせるきれいなアロマ。
しっかりとしたミネラルを感じる１本。
?2002 フュメ・ブラン・リザーヴ（モンダヴィ）
2002 Fume Blanc Reserve ROBERT MONDAVI WINERY
生産地：アメリカ，カリフォルニア州ナパ郡オークヴィルＡＶＡ
生産者：ロバート・モンダヴィ社
品 種：ソーヴィニョン・ブラン76%，セミヨン24%
特 徴：モンダヴィの誇る『リザーヴ・シリーズ』の１本。
11ヶ月間のフレンチオークによる樽熟成。
トロピカルフルーツやジャスミンのアロマとスパイシーな味わいが楽しい
カリフォルニアを代表するソーヴィニョン・ブラン。
本日のチーズ
?パレット・オ・エルプ
産 地：フランス，ロワール地方産
原 料：山羊乳
脂肪分：４５％
特 徴：エストラゴン，ローズマリー，カイエンヌペッパーなどの
ハーブと香辛料のついた山羊乳チーズ。
フレッシュタイプのシェーヴルなので爽やかな酸味とハーブの風味が良く合い，
山羊乳チーズ独特のクセもやわらいでいる。
?ゴーダ・マスタード
産 地：オランダ産
原 料：牛乳
脂肪分：４８％
特 徴：日本にも１７世紀にはオランダ船によって持ち込まれていた
歴史の古いチーズで，世界各国でゴーダをまねたチーズが作られている。
本国ではこのゴーダにいろいろな物を組み合わせたスパイス・ゴーダがあり，
今回のものは粒マスタードを練り込んだ酸味と少し辛味のあるタイプ。
カリフォルニア ＶＳ フランス
４．ソーヴィニョン・ブラン
本日のワイン
?2004 シャトー・カルボニュー・ブラン
2004 Chateau Carbonnieux Blanc
生産地：フランス，ボルドー地方グラーヴ地区ペサック・レオニャンＡＯＣ
所有者：ペラン家
品 種：ソーヴィニョン・ブラン60%，セミヨン38%，ミュスカデル2%（栽培面積比率）
特 徴：1980年代半ばに「ボルドー辛口白ワインの法王」といわれる
ドニ・デュブルデューが醸造を担当するようになり品質がさらに向上。
二枚貝のデザインが印象的なグラーヴの代表的な白。年産２０万本。
?2006 ソーヴィニョン・ブラン（エリザベス・スペンサー）
2006 Sauvignon Blanc Special Cuvée ELIZABETH SPENCER WINES
生産地：アメリカ，カリフォルニア州ナパ郡メンドシノＡＶＡ
生産者：エリザベス・スペンサー・ワインズ
品 種：ソーヴィニョン・ブラン100%
特 徴：1998年設立の新進ワイナリー。
「ワインとは，美味しくかつ産地の個性を表現しなければならない」
という信念に基づいて造られている。
アロエのようなきれいなアロマ。
濃厚でありながら，軽さもあわせもつ，楽しい白。
?2005 サンセール・シレックス（ミッシェル・トマ）
2005 Sancerre Silex Blanc domaine Michel Thomas
生産地：フランス，ロワール川流域サンセールＡＯＣ
生産者：ミッシェル・トマ
品 種：ソーヴィニョン・ブラン100%
特 徴：減農薬有機栽培を実践している家族経営の小さな生産者。
アプリコットを想わせるきれいなアロマ。
しっかりとしたミネラルを感じる１本。
?2002 フュメ・ブラン・リザーヴ（モンダヴィ）
2002 Fume Blanc Reserve ROBERT MONDAVI WINERY
生産地：アメリカ，カリフォルニア州ナパ郡オークヴィルＡＶＡ
生産者：ロバート・モンダヴィ社
品 種：ソーヴィニョン・ブラン76%，セミヨン24%
特 徴：モンダヴィの誇る『リザーヴ・シリーズ』の１本。
11ヶ月間のフレンチオークによる樽熟成。
トロピカルフルーツやジャスミンのアロマとスパイシーな味わいが楽しい
カリフォルニアを代表するソーヴィニョン・ブラン。
本日のチーズ
?パレット・オ・エルプ
産 地：フランス，ロワール地方産
原 料：山羊乳
脂肪分：４５％
特 徴：エストラゴン，ローズマリー，カイエンヌペッパーなどの
ハーブと香辛料のついた山羊乳チーズ。
フレッシュタイプのシェーヴルなので爽やかな酸味とハーブの風味が良く合い，
山羊乳チーズ独特のクセもやわらいでいる。
?ゴーダ・マスタード
産 地：オランダ産
原 料：牛乳
脂肪分：４８％
特 徴：日本にも１７世紀にはオランダ船によって持ち込まれていた
歴史の古いチーズで，世界各国でゴーダをまねたチーズが作られている。
本国ではこのゴーダにいろいろな物を組み合わせたスパイス・ゴーダがあり，
今回のものは粒マスタードを練り込んだ酸味と少し辛味のあるタイプ。
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コメント(4)
ソーヴィニョン・ブランのgrassy（ってちょっと使ってみた）な感じは真夏のこの時期によく合いますね♪
あの心地よく冷えた感じといい、さっぱり感といい、クイクイ〜と飲めてしまう感じがたまらんです
グラスに少し残しておかないと注意されるので我慢しましたが、ほんとは冷えてるうちに飲み干してしまいたかったです（笑）
やっぱり夏は白ですね！(○゜ε^○)v ♪
?−?と飲んでみて、?は主張が強い感じがしたのですが、?はあえて主張しない感じが気になりました。そしてその主張のなさがかえって個性のように感じられてもっと知りたくなったというか･･･。（主張のなさは自信のあらわれなんでしょうかw）
そしていつの間にか惹かれてしまったのが?のワインでした。
一見軽そうだけど実は意外と濃いというワインは私の好きなパターンなので、後で解説を聞いてすごく納得しました。
でも今回、?の意外と濃いというのはいつもより分かりにくかったです。
私の修行が足らないからかしら？（笑）
今期、白ワインはこれで終わりなのが残念ですが、来期はアルザスが出るということなので今から楽しみです！
あの心地よく冷えた感じといい、さっぱり感といい、クイクイ〜と飲めてしまう感じがたまらんです
グラスに少し残しておかないと注意されるので我慢しましたが、ほんとは冷えてるうちに飲み干してしまいたかったです（笑）
やっぱり夏は白ですね！(○゜ε^○)v ♪
?−?と飲んでみて、?は主張が強い感じがしたのですが、?はあえて主張しない感じが気になりました。そしてその主張のなさがかえって個性のように感じられてもっと知りたくなったというか･･･。（主張のなさは自信のあらわれなんでしょうかw）
そしていつの間にか惹かれてしまったのが?のワインでした。
一見軽そうだけど実は意外と濃いというワインは私の好きなパターンなので、後で解説を聞いてすごく納得しました。
でも今回、?の意外と濃いというのはいつもより分かりにくかったです。
私の修行が足らないからかしら？（笑）
今期、白ワインはこれで終わりなのが残念ですが、来期はアルザスが出るということなので今から楽しみです！
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