「ワインの魅力」コミュの２００７年３月３０日神戸教室

VIN de FRANCE
6.VIN ROUGE de CÔTES du RHÔNE

６．コート・デュ・ローヌの赤ワイン

☆本日のワイン

?2005 コート・デュ・ローヌ（エドモン・ビュルル）
　2005 Cotes du Rhone domaine Edomond Burle
　生産地：フランス，コート・デュ・ローヌ地方コート・デュ・ローヌＡＯＣ
　生産者：エドモン・ビュルル
　品　種：グルナッシュ100%
　特　徴：平均樹齢60年のグルナッシュから造られる旨味の強いローヌ。
　　　　　ジゴンダスの代表的生産者ビュルルの入門ワイン。
　　　　　もちろん瓶詰め時には清澄および濾過はしない。

?2003 シャトーヌフ・デュ・パプ（ボワ・ド・ブルサン）
　2003 Chateauneuf du Pape domaine Bois de Boursan
　生産地：フランス，コート・デュ・ローヌ地方シャトーヌフ・デュ・パプＡＯＣ
　生産者：ボワ・ド・ブルサン
　品　種：グルナッシュ65%，シラー15%，ムールヴェードル15%，
　　　　　テレ・ノワール，ミュスカルダン，ピクプル，クノワーズなどが5%
　特　徴：各5haの平均樹齢60年と40年の畑から造られる生産量35,000本のワイン。
　　　　　スパイシーではなやかなアロマ。口に含むと広がりがあり、
　　　　　大柄でありながら同時にエレガントな味わい。
　　　　　とても良く熟したシルキーなタンニンを持っている。

?2005 クローズ・エルミタージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ（ミュリネ）
　2005 Crozes Hermitage Vieilles Vignes domiane du Murinais
　生産地：フランス，コート・デュ・ローヌ地方クロ－ズ・エルミタージュＡＯＣ
　生産者：ミュリネ
　品　種：シラー100%
　特　徴：1998年よりドメーヌ元詰め開始。有機栽培を実践。カシス，
　　　　　ブラックチェリーなどの力強いアロマ。
　　　　　果実味と酸味の上質のバランスを保ち，
　　　　　美しい舌触りと長い余韻を持つ。

?2004 コート・ロティ（モンリス）
　2004 Côte Rôtie Chateau de Montlys
　生産地：フランス，コート・デュ・ローヌ地方コート・ロティＡＯＣ
　生産者：シャトー・ド・モンリス
　品　種：シラーほぼ100%（ヴィオニエ3%弱）
　特　徴：エレガンスを強く感じさせるクラシックでピュアなスタイル。
　　　　　カシス，ブラックペパーなどを含むとてもミネラルなアロマ。
　　　　　口に含むと活き活きとして明確な味わい。
　　　　　非常に細かいタンニン，リッチかつフレッシュな口当たり，
　　　　　そして長い余韻。

☆本日のチーズ

?ブーレット・ダヴェンヌ
　産　地：フランス，ティエラシュ地方産
　原　料：牛乳
　脂肪分：４５％
　特　徴：表面を自然の染料ロクーやパプリカで赤茶色に仕上げたウォッシュチーズ。
　　　　生地には，パセリ・エストラゴンや胡椒などのハーブや香辛料が入っているので，
　　　　塩水で洗って2～3ヶ月の熟成でもわりと食べやすいタイプ。

?ブルー・デ・コース
　産　地：フランス，ルエルグ地方産
　原　料：牛乳
　脂肪分：４５％
　特　徴：ロックフォール村への入り口の小さな町で作られているロックフォールの牛乳版。
　　　　作り方も熟成させる場所もフルリーヌの自然にできたカーブで行われている。
　　　　独特のカビの風味はあるが，ロックフォールよりも上品で優しい味わい。

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 04月01日 20:16

　みなさん半年間お疲れ様でした。

　「フランスワイン」楽しんでいただけましたでしょうか？

　来期は「カリフォルニアVS.フランス」です。

　ご期待ください。

[2] mixiユーザー 04月03日 22:46

こんばんわぁ
?のコート・デュ・ローヌには大いに興味をそそられますね
グルナッシュ１００％、どのくらいで熟成するのでしょう。
一度飲んでみたいものです。
観るたびに好奇心をそそられるラインナップですね。
ご近所さんでないのが残念・・・・・

[3] mixiユーザー 04月05日 14:22

☆アリタリアさん。

　コメントありがとうございます。

　?の熟成可能性については，ビミョーです。
　おそらく３年以内には DRINK UP した方が良いのではないでしょうか。

＞ご近所さんでないのが残念・・・・・

　宅急便でお送りしますよ。(笑）

[4] mixiユーザー 04月06日 23:19

ビュルルが有るの？
他のワインリストも見せて。

[5] mixiユーザー 04月07日 10:20

☆アリタリアさん。

　おはようございます。

＞他のワインリストも見せて。

　また今度ね。

[7] mixiユーザー 04月07日 16:49

☆michipecoさん。

　こんにちは。

＞さっとながらもフランスのワインを教えて頂き、ほんのり、ぼんやり輪郭が
＞つかめるような気持ちになってきました。
＞でも、通い始めて一番わかったのは普通の主婦がワインの事をわかろうとするのが
＞無理ってことでした。
＞判らないことがわかりました！！

　この講座の眼目は「ワインがわかる」ということより，「ワインの魅力がわかる」ことなのです。ですので，michipecoさんは「ワインの魅力」をすでに理解されているのです。

　それが一番大事なのですね。

[8] mixiユーザー 09月30日 22:45

　　フレンチの店パトウから「蝦夷鹿が入荷しました」と案内が、ありました。
　ここの肉料理は最高。表面はパリパリと焼けているのに、中はレアでジュウシイ。　鹿は秋から春前までしかたべれません。
　ソムリエに予算をいつてお勧めのワインをきくと、３本持つてきました。
　それを見てわらいました。おなじみのワインばかりでしたから。
　１）シャトーヌフ・デユ・パプ
　２）２００５クローズ・エルミタージュ
　３）コート・ロティ
まるで、「ワインの魅力」の復習をしているようでした。

[9] mixiユーザー 10月01日 10:43

☆トトさん。

　良いレストランは，良いワインをご存知なのですね。

[10] mixiユーザー 10月02日 23:42

　今まで懐石とフレンチが好きで、交互に通っていたのですが、最近はフレンチばかりです。　それはワインの魅力です。

　でも時々思います。　フレンチのフルコースは重すぎる。　前菜とフランスパンとチーズと、ワインぐらいでいい。と思うことが、あります。

　夜、こんな注文をしたら失礼になるのでしょうか。

これができれば、もつとフレンチの店に気軽に行けるのですが。

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