餃子考：28-110-009：餃子屋 赤星(中央区北長狭通2丁目)(2024/04/12)

・はじめに
　再び、三宮駅周辺へ。とりあえず餃子店を目指す。
　最初に入った店は予約で一杯だと断られ、こちらへ。
　この店は必ず、飲み物を注文しなければならない。
・対象
　営業時間：17:00〜23:30
　定休日：無休
　駐車場：なし
　席：テーブル席12席
　席にある調味料：酢・酢胡椒・醤油・神戸六甲味噌・大人の辛味噌・山椒辣油・マーラー醤・梅酢
　従業員：男性1名女性4名
　焼き餃子7個396円(税込)
・結果
　大きさ：中程度
　皮の厚さ：やや薄め
　ひだの数：2個
　焼き加減：きつね色の焼き目が片面についている
　餡の内容：肉と野菜が半々程度
・考察
　食べると、野菜の甘味を感じる。肉感はあまり強くない。
　餃子そのものからは、特徴的な味わいは感じられず、
　一方で、餃子に合わせるための薬味が豊富に準備されている。
　薬味と餃子との間の、切っても切れない関係があることが示唆される。
・まとめ
　評価は3である。やはり、種々の薬味と組み合わせて楽しむ餃子なのだろう。