手作りガラムマサラ

今日は手作りガラムマサラを作った


・ベイリーブス
・鷹の爪
・クローブ
・山椒
・コリアンダー
・シナモンスティック
・八角
・クミン
・マスタードシード
・フェンネル
・フェネグリーク
・カルダモン
・ブラックペッパー
・ホワイトッペッパー
・キャラウェイ

これらのホールスパイスを


フライパンで焙煎


焦がさないように火加減に注意しながら炒る
焦がすと臭いが死んでしまうので細心の注意が必要



焙煎し終わってから荒熱を取り、スパイス専用の電動ミルで粉末にしたら完成



早速、手作りガラムマサラを使ってキーマカレーを作ってみた。
すごく香り高い♪(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ