久しぶりにワカメの佃煮焚いた。
今回は前とは違って海苔の佃煮風に炊いた。
�，泙佐チ腑錺�メを水に浸けて戻す。
この時よく水の中で洗うことも忘れない。
�⊇淑�に浸かる鍋で30分あまり下茹で。
最初は強火で拭こぼれそうになったら弱火で下茹で。
�ｈГ任織錺�メをしっかり水で洗う。
3〜4回水道水で洗う。
この時灰汁などもしっかり洗い流す。
⓸洗ったワカメをまな板の上で細かく切る。
�ズ戮�く切ったワカメを鍋で煮込む。
味付けは
砂糖、塩、みりん、昆布だし、白だし、濃い口醤油で量は適当。
ぐつぐつ煮ながら味見して味を整える。
吹きあがってきたら弱火にして落し蓋。
30分ほど煮込んで出来上がり。
これでまたご飯のお供1品追加です。
お酒のお供にもなるかな〜？
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