・はじめに　餃子の梯子をする。青森県にはなかなか来れないので、出来るだけ廻る。　店の佇まいには味がある。崩れかけ、は言い過ぎだが、そんな感じだ。　入ると、狭い天井に狭い土間があり、若い従業員が何人か働いている。　この規模の店では、従業員の数

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