まずはイセエビ科だ。イセエビ科の特徴はまずでかいことだ。体長３０センチ超はざらである。次に触角が長いこと、触角まで含めた長さであれば１メートル近くになることもある。さらに甲殻が硬いこと。殻ごとバリバリ、という食い方はイセエビ科ではまず無理。

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