元日にお客様にお出しした「鯛の塩焼き」の残りを、昆布をはった鍋にぶち込んで、ぐらぐら煮て、塩と薄口醤油で整えて、汁にして、いわゆる「潮汁」にして、今晩のお客様の宴の最後にお出ししました。 「味見」の時に、これは旨いなあ（笑）と、自画自賛しま

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